民国安徽大学生物系教授兼总务长，安徽省科学馆馆长，安庆胡玉美一代传人“胡子穆”先生1955年亲笔自传5页(附胡子穆先生签名钤印本《中华全国工商业联合会筹备代表会议丛刊》，绝版资料)
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作者胡子穆
年代新中国 (1949-1955)
页数5页
上书时间2016-11-11
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胡子穆（1892～1956），安徽省怀宁县（今安庆市）人。“胡玉美”酱园经理。
安徽省怀宁县（今安庆市）人。7 岁启蒙，后就读于安庆清节堂“育正”小学，肄业于安徽高等学堂。翌年东渡日本求学。民国6 年（1917 年）3 月在日本东京高等师范博物系毕业，同年归国。回国后，任直隶省立保定农业专门学校教授，次年任国立武昌高师生物系教授。民国11 年任安徽省电政监督兼电报局局长，旋调芜湖税捐局局长。民国12 年8 月由芜奔丧返里，先后任教安徽省立第一中学、第一师范学校、圣保罗中学、怀宁中学等，还曾任怀宁县参议员和县“戡乱”委员。
民国14 年，应友人之邀，出任山东省泰安烟酒局局长。因不懂办税，亦无心混迹于官场，一年后辞职返安庆。民国17 年，安徽大学始建，任安徽大学生物系教授兼总务长，主持兴建省立安大主体教学楼—— 红楼。民国23 年，任安徽省科学馆馆长。短期内，在馆内创设动物园、动植物标本室、理化生物实验室，建立了全省第一个广播电台。
民国26 年，日军侵华，胡子穆全家流亡四川。目睹安徽流亡川省的失学学生，深为感慨，本着一贯坚持之教学育人思想，毅然辞却武大和云南大学的聘约，受安徽旅渝同乡会之委托，在江津筹建国立九中，安置皖省入川师生。任筹委会委员、总务主任，承担了建校的具体工作。衣、食、住、行，不分巨细，事必亲躬。民国27 年10 月，学校正式开课，即辞去总务主任职，专心教学。民国35 年，返安庆，再次接受安大生物学教授兼总务长之职，全力投到安大复校之琐碎事务中。教职员宿舍无着，四处联系租赁，并出让自家住房，直至将教职员安置妥当。同时，利用其在安庆工商界的地位和声望筹款，修缮学校房舍，购置教学用具。其时胡子穆在安庆多所学校任教、兼课。他从事生物教学数十年，讲课生动，极富吸引力。平时注意观察动植物习性，大部分空闲时间都花在对生物的观察和研究上，为讲课积累素材。胡教学注意学生实地考察，不辞辛劳，带领学生去野外采集标本，让学生获取大量感性认识，巩固课堂知识。
民国36 年，国民党安徽省党部书记长范春阳电邀他出任省商会会长，并暗示其可当选国民代表大会代表，他以沉默拒绝。
胡子穆在从事教育事业的同时，民国17 年，经家庭推举，继承乃叔胡承之担任胡玉美酱园经理。他基于“实业救国”思想，积极引进先进技术，发展酱园生产，先后安装了制罐机、柴油机、剪铁机、装罐机等设备。还在安庆首先兴办“人造冰厂”，增设省内外推销机构，使古老酱业换新貌，形成一个新兴综合企业。民国23 年蚕豆剥壳机试制成功，又在美订购动力机，提高酱园生产能力。在经营中注重产品质量，重视新产品的开发。除蚕豆辣酱外，还生产玫瑰腐乳、桂花生姜、虾子腐乳等。并选派族人胡衡一、胡庆蕃去上海梅林食品厂学习化学酱油制作工艺，回安庆后积极试制，在安徽科学馆帮助下，获得成功。在经营酱园中进行了诸多革新，产品远销上海、南京及南洋等地。抗战爆发后，举家迁四川，酱园由此衰败。抗战胜利返安庆，酱园几乎被毁殆尽。胡四处筹款，惨淡经营，至解放前夕，酱园仅恢复了胡玉美总店、高井头分店及罐头生产。当时，安庆经济萧条，失业工人众多，胡在酱园经营稍有好转后，即将抗战前在酱园的老工人一律请回酱园，以缓解工人的困境。
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