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中国饮食文化概论徐文苑北京交通大学出版社 9787810823708 正版旧书

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2.7 九五品

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江西南昌

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作者徐文苑

出版社北京交通大学出版社

ISBN9787810823708

出版时间2005-01

装帧线装

页数238页

货号1183001

上书时间2024-04-20

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商品详情

品相描述：九五品

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书名：中国饮食文化概论
编号：1183001
ISBN：9787810823708[十位:]
作者：徐文苑
出版社：北京交通大学出版社
出版日期：2005年01月
页数：238
定价：23.00 元
参考重量：0.320Kg
-------------------------

新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

第0章导论
0.1 中国饮食文化的含义及其研究
0.2 中国饮食文化的类型
0.3 中国饮食文化的传播与中西比较
思考题
第1篇食文化
第1章中国烹饪概述
1.1 中国烹饪史
1.2 中国烹饪的发展过程
1.3 饮食器具的发展
1.4 中国烹饪的风格特征
思考题
第2章中国菜概述
2.1 中国菜系的形成与发展
2.2 中国的八大菜系
2.3 其他风味流派
思考题
第3章中国饮食民俗
3.1 中国民间年节文化食俗
3.2 少数民族食俗
思考题
第4章中国美食文化
4.1 中国传统食礼
4.2 美食文化
思考题
第2篇酒文化
第5章酒的历史与发展
5.1 酿酒起源的传说
5.2 酿酒的起源与发展
思考题
第6章酒之文化
6.1 酒的社会功能
6.2 酒器、酒政与酒楼
6.3 酒与民俗
6.4 酒与文学
6.5 酒名、酒人与典故
思考题
第3篇茶文化
第7章茶史与茶文化
7.1 茶文化发展史
7.2 饮茶史
7.3 茶叶的种类
7.4 茶具
7.5 茶道
7.6 饮茶习俗
7.7 茶与文化
思考题
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