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  • 食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社 9787501971527 正版旧书
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食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社 9787501971527 正版旧书

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￥ 0.1 九五品

库存2件

江西南昌
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作者赵笑虹

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501971527

出版时间2010-01

装帧线装

页数163页

货号2486099

上书时间2024-04-18

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品相描述：九五品
商品描述
温馨提示：亲！旧书库存变动比较快，有时难免会有断货的情况，为保证您的利益，拍前请务必联系卖家咨询库存情况！谢谢！
书名：食品安全学概论
编号：2486099
ISBN：9787501971527[十位:]
作者：赵笑虹
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010年01月
页数：163
定价：20.00 元
参考重量：0.280Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
*章 绪论
 *节 食品安全学的基本概念
 第二节 食品中的危害因素分析
 第三节 国内外食品安全概况
 第四节 我国食品安全展望
第二章 环境污染对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 大气污染
 第三节 水体污染
 第四节 土壤污染
第三章 细菌对食品安全性的影响
 *节 食品的腐败
 第二节 食品中主要污染细菌
 第三节 食品中常见的污染细菌监测指标
第四章 霉菌对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 黄曲霉毒素
 第三节 常见霉菌毒素
第五章 病毒对食品安全性的影响
 *节 病毒对食品的污染
 第二节 食品中常见的污染病毒
第六章 寄生虫对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 食品中常见的寄生虫
第七章 动植物中的天然有毒物质
 *节 概述
 第二节 含天然有毒物质的植物
 第三节 含天然有毒物质的动物
第八章 农药残留对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 食品中农药残留的来源
 第三节 食品中农药残留的危害
 第四节 农药残留的允许限量
 第五节 控制食品中农药残留的措施
第九章 兽药残留对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 兽药残留的危害
 第三节 动物性食品中兽药残留的监测与管理
第十章 食品添加剂的安全性
 *节 概述
 第二节 常见食品添加剂
 第三节 食品添加剂在食品加工中的使用规范
 第四节 食品添加剂的毒性作用
第十一章 有毒化学元素对食品安全性的影响
 *节 概述
 第二节 汞
 第三节 铅
 第四节 砷
 第五节 镉
 第六节 铝
第十二章 二(哑心)英及其类似物对食品安全性的影响
 *节 二(哑心)英
 第二节 多氯联苯
第十三章 包装材料和容器的安全性
 *节 概述
 第二节 纸及其制品
 第三节 塑料制品
 第四节 其他包装材料
第十四章 食品加工、贮藏过程中产生的有毒、有害物质
 *节 Ⅳ-亚硝基化合物
 第二节 苯并芘
 第三节 杂环胺
 第四节 油脂氧化及有害加热产物
第十五章 非热力杀菌食品的安全性
 *节 超高压食品
 第二节 辐照食品
第十六章 转基因食品的安全性
 *节 概述
 第二节 转基因食品的安全性问题
 第三节 转基因食品安全性评价
 第四节 转基因食品的管理与法规
第十七章 食品安全检测技术
 *节 食品的感官检测技术
 ……
第十八章 食品掺伪的检验
第十九章 食品安全控制保证体系
第二十章 食品安全法规与标准
附录《中华人民共和国食品安全法》
参考文献
  • 食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社 9787501971527 正版旧书

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