• 餐饮服务技能实训-第2版第二版 毛慎琦 机械工业出版社 9787111397298 正版旧书
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餐饮服务技能实训-第2版第二版 毛慎琦 机械工业出版社 9787111397298 正版旧书

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3.2 八五品

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江西南昌
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作者毛慎琦

出版社机械工业出版社

ISBN9787111397298

出版时间2013-06

装帧线装

页数124页

货号3157421

上书时间2024-04-18

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品相描述:八五品
商品描述
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书名:餐饮服务技能实训-第2版
编号:3157421
ISBN:9787111397298[十位:]
作者:毛慎琦
出版社:机械工业出版社
出版日期:2013年06月
页数:124
定价:24.00 元
参考重量:0.200Kg
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新旧程度:6-9成新左右,不影响阅读,详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
第2版前言
第1版前言
绪论 餐饮服务人员的基本素质
项目一 托盘训练
任务一 托盘技法训练
项目二 餐巾折花训练
任务一 餐巾折花的基本技法训练
任务二 餐巾花的折叠训练
项目三 摆台训练
任务一 中餐摆台训练
任务二 西餐摆台训练
项目四 斟酒训练
任务 斟酒技法训练
项目五 中餐上菜与分菜训练
任务一 中餐上菜
任务二 中餐分菜
附录
附录A 餐巾盘花图谱14种
附录B 餐巾杯花图谱20种
参考文献
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