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  • 食品微生物学(第3版第三版)/高职高专食品类专业规划教材 杨玉红 陈淑范 武汉理工大学出版社 9787562956655 正版旧书
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食品微生物学(第3版第三版)/高职高专食品类专业规划教材 杨玉红 陈淑范 武汉理工大学出版社 9787562956655 正版旧书

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￥ 4.82 九五品

库存21件

江西南昌
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作者杨玉红 陈淑范

出版社武汉理工大学出版社

ISBN9787562956655

出版时间2018-01

装帧线装

页数324页

货号4208440

上书时间2024-04-15

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品相描述：九五品
商品描述
温馨提示：亲！旧书库存变动比较快，有时难免会有断货的情况，为保证您的利益，拍前请务必联系卖家咨询库存情况！谢谢！
书名：食品微生物学(第3版)/高职高专食品类专业规划教材
编号：4208440
ISBN：9787562956655[十位:]
作者：杨玉红 陈淑范
出版社：武汉理工大学出版社
出版日期：2018年01月
页数：324
定价：46.00 元
参考重量：0.400Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
*篇 食品微生物学基础
绪论
*节 微生物及其生物学特点
一、微生物及其生物学分类地位
二、微生物的生物学特点及作用
第二节 微生物学及其发展
一、微生物学及其分支学科
二、微生物学发展史
第三节 食品微生物学及其任务
一、食品微生物学的研究內容
二、食品微生物学的研究任务
本章小结
复习思考题
*章 原核微生物
*节 细菌
一、细菌的基本形态和空间排列
二、细菌的大小及其测定方法
三、细菌的细胞结构及其功能
四、细菌的繁殖
五、细菌菌落特征
六、食品中常见的细菌类群
第二节 放线菌
一、放线菌的形态特征
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的菌落特征
四、放线菌常见的类群
第三节 其他原核微生物
一、蓝细菌
二、支原体
三、衣原体
四、立克次氏体
五、古细菌
本章小结
复习思考题
第二章 真核微生物
*节 酵母菌
一、酵母菌的形态特征
二、酵母菌的细胞结构与功能
三、酵母菌的繁殖和生活史
四、酵母菌的菌落特征
五、食品中常见的酵母菌
第二节 霉菌
一、霉菌的概念及其与食品工业的关系
二、霉菌的菌丝构成及其特点
三、霉菌的菌丝细胞结构
四、霉菌的繁殖和生活史
五、霉菌的菌落特征
六、食品申常见的霉菌
本章小结
复习思考题
第三章 非细胞微生物
*节 病毒
一、病毒的生物学特性
二、病毒的基本形态和大小
三、病毒的基本结构及其功能
四、病毒的增殖
第二节 噬菌体
一、噬菌体的概念及其主要类型
二、噬菌体的结构特点
三、烈性噬菌体和温和噬菌体
四、噬菌体的监测方法
五、噬菌体与发酵工业的关系
本章小结
复习思考题
第四章 微生物的营养
*节 微生物的营养需求
一、微生物细胞的化学组成
二、微生物生长的营养物质及其生理功能
……

第二篇 微生物与现代食品工业
第三篇 实践技能
  • 食品微生物学(第3版第三版)/高职高专食品类专业规划教材 杨玉红 陈淑范 武汉理工大学出版社 9787562956655 正版旧书

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