现代食品检测技术(第二版) 9787501961733
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广东东莞
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作者赵杰文
出版社轻工
ISBN9787501961733
出版时间2008-01
装帧平装
开本16开
定价42元
货号40584
上书时间2024-08-31
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商品详情
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导语摘要
有关食品品质检测的书很多，但是像这样一本内容丰富，几乎涉及到食品品质检测方方面面、包括各种技术手段的书，无论是作为大学教材或者是技术参考书，都是第一本，这可以说是本书的一大特点。随着科学技术的进步，食品检测的内容和方法在不断的扩展和更新，本书的另一个特点是：重点反映先进的检测手段和新的检测方法，以及当前的食品安全快速检测技术。以检测技术和方法(不是以检测对象)来进行章节的组织则是本书的第三个特点。
目录
**章绪论
**节食品质量与安全现状及现代食品检测技术的主要内容
一、食品质量安全现状
二、现代食品检测技术的内容
第二节现代食品检测技术的主要特点
一、食品检测技术*加注重实用性和**性
二、食品检测技术中大量应用生物技术领域的研究成果
三、食品检测技术与计算机技术结合得越来越紧密
四、食品检测中不断应用其他领域新技术
五、大力发展实时在线、非侵入、非破坏的食品检测技术
第二章计算机视觉技术
第三章人工嗅觉、人工味觉检测技术
第四章食品的力学、声学和电学检测技术
第五章高效液相色谱技术
第六章气相色谱技术
第七章原子吸收分光光度法
第八章紫外-可见分光光度法
第九章近红外光谱分析技术
第十章其他食品成分的检测技术
第十一章PCR基因扩增技术
第十二章核酸探针检测技术
第十三章生物芯片技术
第十四章免疫学检测技术
第十五章食品微生物自动化仪器检测
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