值得品尝的100种味道《美食与美酒》杂志社 编著
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作者《美食与美酒》杂志社 编著
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108040770
出版时间2012-07
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1688392384993939456
上书时间2024-11-17
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商品详情
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导语摘要
《美食与美酒》杂志社编著的《最值得品尝的100种味道》是中国最幸福的专业美食工作者花费6年时间走遍世界，寻访这个世界上最动人的那一粒波斯盐、一颗水蜜桃、一口陈年牛排、一小勺龙虾肝……100种味道，便是100样的华美天堂。这里面有100种味道，有的触动过最挑剔的味蕾上最敏感的那个细胞，有的是老饕心头无法抹去的味觉记忆，有的值得你万水千山尝试一次，无论如何，抱着一颗开放和感恩的心去感受这百般美好的滋味所带来的快乐，你便拥有全世界。《美食与美酒》杂志专业出品，超过200张最精美的美食图片。最严苛的筛选标准，最身临其境的味觉体验，令你身心一振的美食天书。
目录
1 西班牙Joselito火腿
2 高邮双黄咸鸭蛋
3 杭州桂花定胜糕
4 Michel Cuize的巧克力
5 蓝鳍金枪鱼的Otoro
6.蓝宝石波斯盐
回味带有淡淡的紫罗兰香气与白巧克力配合还会令白巧克力散发一缕薰衣草般的清凉回味。
7 新鲜太湖莼菜
8 马来西亚猫山王榴莲
9 和牛
10 古法北京烤鸭
11 蟹粉麻婆豆腐
12 老起子面包
13 川式手工茉莉花茶
14 黑松露鹅肝
15 杭州醉湖蟹
16 西班牙顶级名厨的Mugaritz餐厅
17 白露时节的鳝鱼
18 德岛味噌
19 澳大利亚Quay的著名甜品雪球
20 竹筒饭和竹筒酒
21.生蚝美昧
在咬开它那柔软的蚝肉时沁出来的蚝汁会像满口带着海浪味的奶油。
22 龙虾肝
23 金蚝
24 鲼鲸鱼肝
25 楠溪江香鱼
26 阳澄湖大闸蟹
27 鱼饭
28 冬日的烤羊排和羊杂汤
29 九节虾
30 花锦鳝王
31 鹅油饭
32 铜锅抗浪鱼
33 汕头牛肉丸
34 宁波黄鱼面
35 北海道利尻昆布
36.广式早茶
与人饮茶几件点心落肚没有人会不爱广州那种自在而恬淡的逍遥。
37 黑松露鹅肝
38 漆树油炖鸡
39 广东烧腊配酒
40 广州喑暗煲
41 苏州协和古法松鼠鳜鱼
42 厦门小吃
43 老北京涮羊肉
44 老香黄
45 虾子柚皮
46 桂花糖藕
47 苏州哑巴生煎
48 云南诺邓火腿
49 南京盐水鸭配酒
……
60.越南河粉
……
64.日本传统寿司
内容摘要
本书取材于中国第1本高端美食杂志《美食与美酒》。内容源自杂志6年来年度专辑。
每年年终，一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及能打动人心的与美食邂逅的瞬间，记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密；走近太湖一亲鲜嫩莼菜的芳泽；寻访法国农村坚持传统的农场主所制的手工奶酪；讲述北京烤鸭核心的技术机密……
所以，这本书不是严肃的食物教科书，也不是世界猎奇的大搜罗，只是充满好奇的眼睛所发现的食物的秘密和力量；虽然有严谨的采访、专业的分析、全面的背景资料，但重要的，是让我们欢天喜地地感恩自然，感恩生活。
主编推荐
中国幸福的专业美食工作者花费6年时间走遍世界，寻访这个世界上动人的那一粒波斯盐、一颗水蜜桃、一口陈年牛排、一小勺龙虾肝……100种味道，便是100样的华美天堂。
这里面有100种味道，有的触动过挑剔的味蕾下敏感的那个细胞，有的是老饕心头无法抹去的味觉记忆，有的值得你万水千山尝试一次，无论如何，抱着一颗开放和感恩的心去感受这百般美好的滋味所带来的快乐，你便拥有全世界。
《美食与美酒》杂志专业出品，超过200张精美的美食图片，严苛的筛选标准，身临其境的味觉体验，令你身心一振的美食天书。
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