人气好汤的257种做法

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787553749518
• 定价 29.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　《人气好汤的257种做法》网罗了257道各式汤品的美味配方，除大家最爱喝的清汤、羹汤、浓汤、滋补养生汤外，还特别规划了“10分钟快煮汤”及“懒人电饭锅汤”单元，为平日繁忙的您提供更为便捷的煮汤选择。

【作者简介】

　　杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

9 煮汤方法面面观
10 6大妙招，让汤品更美味
PART 1鲜美清汤
12 苦瓜排骨汤
12 金针菇排骨汤
13 白萝卜排骨汤
13 玉米排骨汤
14 佛手瓜排骨汤
14 鱿鱼螺肉汤
15 海带排骨汤
15 干豆角炖排骨
16 排骨酥汤
17 苹果排骨汤
17 西瓜皮排骨汤
18 冬瓜玉米排骨汤
18 青木瓜排骨汤
19 草菇排骨汤
20 黄瓜排骨汤
20 土豆排骨汤
21 银耳炖排骨
22 蔬菜排骨汤
22 韩式泡菜排骨汤
23 肉骨茶汤
23 黄豆排骨汤
24 黑豆排骨汤
24 甘蔗排骨汤
25 椰子排骨汤
25 西洋菜猪腱汤
26 猪血汤
27 萝卜竹荪肉片汤
27 芥菜肉片汤
28 枸杞子瘦肉汤
28 金针菇榨菜肉片汤
29 茭白玉米笋汤
29 干贝腊肉冬瓜汤
30 香油猪腰汤
30 白菜猪肝汤
31 香油下水汤
31 猪脚汤
32 菱角瘦肉汤
32 丝瓜瘦肉汤
33 酸菜猪肚汤
34 珍珠鲍猪肚汤
34 胡椒猪肚汤
35 莲子猪心汤
35 花生猪尾汤
36 山药猪腰汤
36 花生炖猪脚
37 黄豆炖猪蹄
37 酒香猪蹄
38 蒜香鸡汤
38 黄瓜玉米鸡汤
39 萝卜鸡汤
39 榨菜竹笋鸡汤
40 麻辣鸡汤
40 酸白菜鸡汤
41 蛤蜊冬瓜鸡汤
41 山药胡椒鸡汤
42 土豆炖鸡汤
42 菱角鸡汤
43 槟榔心鲜鸡汤
43 干贝莲藕鸡汤
44 干贝蹄筋鸡汤
44 剥皮辣椒鸡汤
45 干贝竹荪鸡汤
46 竹荪花菇鸡汤
46 冬笋土鸡汤
47 鹿茸黄芪鸡汤
47 栗子香菇鸡汤
48 牛蒡鸡汤
48 茶油鸡汤
49 荫瓜鸡汤
49 山药枸杞鸡汤
50 白果萝卜鸡汤
50 姬松茸木耳鸡汤
51 金针菇鸡汤
51 红豆乌鸡汤
52 金针菇银耳鸡汤
52 香菜鸡汤
53 竹笋鸡汤
53 香水椰鸡汤
54 花生鸡爪汤
54 栗子鸡爪汤
55 姜母鸭汤
55 酸菜鸭汤
56 芋头鸭煲
56 陈皮鸭汤
57 芥菜鸭汤
57 清炖萝卜牛肉
58 红烧牛肉汤
59 西红柿牛肉汤
59 芥菜牛肉汤
60 姜丝羊肉汤
60 花生香菇炖牛肉
61 南瓜牛肉汤
62 萝卜泥牛肉汤
62 萝卜牛腩汤
63 清炖羊肉
63 香油山药羊肉汤
64 红烧羊肉汤
65 牛蒡炖羊肉
65 木瓜炖羊肉
66 柿饼羊肉汤
66 牡蛎豆腐汤
67 冬瓜蛤蜊汤
67 姜丝蛤蜊汤
68 西红柿蛤蜊汤
68 豆芽蛤蜊辣汤
69 山药鱼块汤
69 鲈鱼雪菜汤
70 芥菜鲫鱼汤
70 萝卜鲫鱼汤
71 老菜脯鱼汤
71 鲈鱼汤
72 虱目鱼肚汤
72 香菜虱目鱼汤
73 草鱼头豆腐汤
74 鱼头香菇汤
74 栗子红豆鱼头汤
75 香油鲈鱼汤
75 味噌豆腐鲜鱼汤
76 苦瓜鲜鱼汤
76 青木瓜鱼汤
77 枸杞子鳗鱼汤
78 芋香鱼头锅
79 蒜香鳗鱼汤
79 越式鱼汤
80 上海水煮鱼汤
80 西芹笋片汤
81 黄瓜汤
81 蔬菜汤
82 西红柿什锦汤
83 什锦鲜菇汤
83 香油杏鲍菇汤
84 苋菜竹笋汤
84 南瓜味噌汤
85 山药鲜菇汤
86 咖喱蔬菜汤
PART 2 香浓羹汤浓汤
88 酸辣汤
89 港式酸辣汤
90 香菇肉羹汤
91 三丝肉羹
91 大卤汤
92 西湖牛肉羹
92 沙茶鱿鱼羹
93 翡翠海鲜羹
94 翡翠豆腐羹
94 芥菜豆腐羹
95 海鲜豆腐羹
95 发菜豆腐羹
96 苋菜银鱼羹
96 韩国鱿鱼羹
97 白菜蟹肉羹
97 珍珠黄鱼羹
98 青菜竹笋羹
98 干贝冬瓜羹
99 银耳金针羹
99 什锦蔬菜羹
100 西湖翡翠羹
101 浓汤好喝秘诀
101 洋葱干酪浓汤
102 洋葱汤
102 鸡蓉玉米浓汤
103 芋香奶油浓汤
104 玉米浓汤
104 高纤青豆浓汤
105 酥皮浓汤
106 蘑菇浓汤
107 蒜味土豆浓汤
107 南瓜苹果浓汤
108 菠菜松子浓汤
PART 3 10分钟快煮汤
110 黄瓜肉片汤
110 榨菜肉丝汤
111 香油蘑菇肉片汤
111 三丝汤
112 黄瓜肉片汤
112 金针菜赤肉汤
113 白萝卜肉片汤
113 肉末鲜菇汤
114 菠菜猪肝汤
114 西红柿猪肝汤
115 秋葵鸡丁汤
115 鲜蛤汤
116 豆腐牡蛎汤
116 酸菜牡蛎汤
117 味噌豆腐鱼汤
117 香菜皮蛋鱼片汤
118 海带芽味噌汤
118 爽口圆白菜汤
119 蔬菜味噌汤
119 西红柿芹菜汤
120 菠菜雪梨汤
121 蔬菜豆腐汤
121 空心菜丁香鱼汤
122 味噌汤
PART 4养生滋补炖汤
124 炖补材料轻松前 处理
126 杏仁蜜枣瘦肉汤
126 四神汤
127 莲子瘦肉汤
127 木瓜排骨汤
128 薏仁沙参煲猪肚
128 罗汉果排骨汤
129 杏仁猪尾汤
129 马蹄茅根炖猪心
130 柿饼煲猪脊骨
130 香油鸡汤
131 四物鸡汤
131 何首乌鸡汤
132 桂圆煲乌鸡
132 椰子鸡汤
133 红枣鸡爪汤
133 牛蒡当归鸡汤
134 牛肝菌炖乌鸡
134 百合芡实鸡汤
135 绿豆茯苓鸡汤
135 陈皮灵芝鸭汤
136 沙参玉竹鸭汤
136 荷叶薏仁鸭汤
137 金银花陈皮鸭汤
137 红枣海带鸭汤
138 当归生姜牛骨汤
138 山药煲牛腱
139 药膳羊排汤
139 药膳虾
140 川芎白芷鱼头汤
140 百合山药鲈鱼汤
141 山药枸杞鲈鱼汤
141 当归杜仲鱼汤
142 当归虱目鱼汤
PART 5懒人电饭锅汤
144 四宝汤
144 莲藕排骨汤
145 南瓜排骨汤
145 冬瓜排骨汤
146 大头菜排骨汤
146 西红柿煲排骨
147 松茸排骨汤
147 苦瓜排骨酥汤
148 澳门大骨煲
149 金针枸杞猪骨煲
149 腌笃鲜
150 花生猪脚汤
150 参须炖鸡
151 芥菜鸡汤
151 蛤蜊鸡汤
152 竹荪干贝鸡汤
152 竹笋鸡汤
153 养生鲜菇鸡汤
153 白萝卜味噌鸡汤
154 茶香鸡汤
154 酸菜鸭汤
155 茶树菇鸭肉煲
155 陈皮红枣鸭汤
156 香炖牛肋汤
156 罗宋汤
157 萝卜丝鲈鱼汤
157 姜丝鲜鱼汤
158 黄豆煨鲫鱼
158 枸杞花雕虾
159 萝卜马蹄汤
159 火腿冬瓜夹汤
160 冬瓜海带汤
160 冬瓜贡丸汤