生物化学实验（工科专业适用）

图书标准信息

• 作者 李明元、唐洁 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2008-07
• 版次 1
• ISBN 9787501964307
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 149页
• 字数 184千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校专业教材

【内容简介】

《生物化学实验（工科专业适用）》是在西华大学“生物化学（工科）”省级精品课程建设的基础上，邀请同行专家集体编写而成。在精选实验项目上体现了以下教学目的：
第一，生物化学实验基本操作技能的训练，如生化实验中常用仪器的使用、生物物质的分离、纯化、分析技术等。通过这些实验，使学生掌握生物化学的基本操作技术，为后续课程的实验、毕业论文以及将来的科研和实际工作打好基础。
第二，基础生物化学实验的掌握，如糖、蛋白质、核酸等的性质实验、代谢实验，分子生物学基础实验等内容。通过这些实验，使学生加深对课堂知识的理解，进一步掌握生物物质的特点和规律，以及在工业生产中的应用。
第三，综合运用知识能力的培养。为适应素质教育、创新教育的需要，《高等学校专业教材·生物化学实验（工科专业适用）》在传统生物化学实验的基础上，增加了综合性、设计性实验的内容，在教师的指导下，由学生根据已有知识，自己设计实验方案，尝试自己分析实验结果，进一步培养学生的综合应用能力、分析与设计能力、逻辑思维能力。
第四，工程意识和工程能力的培养。突出工科专业特点是《高等学校专业教材·生物化学实验（工科专业适用）》的特色与亮点，我们在实验项目的选择、实验材料与预处理方法的确定、结果与数据处理等方面，尽可能结合相关工业生产的实际问题，理论联系实际，在培养基本技能的同时，培养学生解决实际工程问题的能力，潜移默化地强化学生的工程意识。
生物化学是生命科学领域中最活跃的分支学科之一，其实验方法和技术是生物化学发展的重要组成部分。掌握生物化学实验的基本原理和操作技术，对包括食品科学与工程、制药工程、环境工程等专业在内的工程专业的学生是必不可少的，而且对于培养学生的科学精神、科研及实际工作能力、分析问题与解决问题的能力等都是非常重要的。

【目录】

第一章概论
第一节实验室基本常识
一、生物化学实验室安全与防护常识
二、生物化学实验的基本要求

第二节生物化学实验基本操作
一、实验室常用仪器的使用
二、生物化学的分离、纯化、分析技术概述

第二章基础生物化学实验
第一节生命物质化学实验
实验1糖的呈色反应和定性鉴定
实验2植物中还原糖和总糖的测定——3，5－二硝基水杨酸比色法
实验3种子粗脂肪的提取
实验4血清胆固醇的测定——磷硫铁法
实验5纸层析法分离鉴定氨基酸
实验6谷物种子中赖氨酸含量的测定
实验7蛋白质的性质实验
实验8蛋白质含量测定——双缩脲法、考马斯亮蓝法、紫外分光光度法
实验9血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳
实验10正交法测定几种因素对酶活力的影响
实验11枯草杆菌蛋白酶活力测定
实验12脲酶km值的简易测定
实验13细胞色素c的制备及测定
实验14核酸含量的测定
实验15维生素A的测定——比色法

第二节生命物质代谢实验
实验16脂肪酸的口一氧化
实验17多酚氧化酶的纯化和活力测定
实验18酪蛋白的制备
实验19SDS－PAGE电泳测定蛋白质相对分子质量
实验20胰岛素和肾上腺素对血糖浓度的影响
实验21肝糖原的提取与鉴定

第三节核酸化学实验
实验22离子交换柱层析分离核苷酸
实验23酵母RNA的提取及组分鉴定
实验24DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验25质粒DNA的微量提取、纯化
实验26植物中DNA的提取
实验27聚合酶链式反应

第三章综合性实验
实验28血清γ－球蛋白的分离、纯化与鉴定
实验29酪氨酸酶的提取及其酶促反应动力学研究
实验30固定化酵母细胞及蔗糖酶的检测
实验31发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成（ATP的生物合成）
实验32兔抗人血清抗体的制备和效价测定
实验33有机废水的COD测定

第四章设计性实验
实验34蛋白质的制备及其含量的测定
实验35茶叶中茶多酚类物质的提取与含量测定
实验36天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定
实验37蛋白质的表达、分离、纯化和鉴定

附录
一、试剂配制的一般注意事项
二、玻璃仪器的洗涤方法
三、实验样品的准备
四、常用缓冲液的配制
五、实验室中常用参数
参考文献