牙祭岁月——追寻美食里的历史意蕴
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￥ 25.3 5.5折 ￥ 46 全新
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作者王道 著
出版社大象出版社
ISBN9787571101688
出版时间2019-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价46元
货号8126880
上书时间2024-12-21
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商品详情
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基本信息
书名:牙祭岁月——追寻美食里的历史意蕴
定价：46元
作者:王道 著
出版社：大象出版社
出版日期：2019-05-01
ISBN：9787571101688
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《牙祭岁月》堪称“食史”，以食记史，以史蕴食。书中主角皆为政经文教等领域的名人，他们与吃食，或成样范，或堪证例，但不管宋氏姐妹的一碗蕈面，张家姐妹的童年记忆，还是梅校长的抗战饮食，沈从文的无甜不欢，都成了大时代的一味注脚。即使作者本人的觅食尝味，烟火气里氤氲的，也是岁月酿就的世道人心。—— 杨早
内容提要
本书作者立足历史，以饮食为写作缘起，书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。 作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，向读者再现多维度的历史形态。 历史也好，文化也罢，对中国人来说，应该是鲜活的，是融入生活的，是刻在骨子里的。历史和文化对中国人来说，理应更像一种面对生活的态度。阅读本书，读者能够在生活中感受历史的宽度与深邃，在饮食文化中悟到生活的美好与意义。
目录
餐 味道历史宋氏二姐妹与一碗面 /003张爱玲的“画饼充饥”/011梁实秋陪都演戏吃饭 /029贵公子用餐 /038第二餐 食趣风雅张家四姐妹的零食 /049梅贻琦的抗日食味 /056沈从文爱吃甜食 /073汪曾祺的酒风 /085“肚大能容”逯耀东 /102第三餐 点心江南于右任的“肺腑之味”/123俞平伯的家传菜谱 /129拙政园主人的佐餐小食 /144过云楼的家宴礼仪 /154陆文夫说：没什么可吃的了！ /169第四餐 个人滋味面叶子耳朵 /185南方的糕，北方的面 /191鸡屎藤算什么风味？ /199长安滋味如何？ /206大师的零食和酱菜 /219面食滋味长 /228
作者介绍
王道，青年作家，江苏省作家协会会员，苏州过云楼文化研究会副秘书长，已出版《一生恰如三月花》《流动的斯文—合肥张家记事》《过云楼旧影录》等。
序言
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【封面】
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