私房料理的第一堂课
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￥ 89.59 3.1折 ￥ 289 全新
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作者[英] 简.霍恩比
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559200396
出版时间2018-01
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数240页
字数99999千字
定价289元
货号7684914
上书时间2024-12-21
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商品详情
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基本信息
书名:私房料理的第一堂课
定价：289元
作者:[英] 简.霍恩比
出版社：北京美术摄影出版社
出版日期：2018-01-01
ISBN：9787559200396
字数：640000
页码：240
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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内容提要
《私房料理的堂课》致力于帮助我们解决“吃什么”的问题。无论你是五谷不分的烹饪菜鸟，还是灵感枯竭的资深“煮妇”，这都是一本适合你的，实用而详尽的指南。简的食谱经过反复实验，讲解详细，步骤清晰。书中食谱配有精美的彩色图片，直观展示了所需的原材料，以及从准备到烹饪的每一个细节。从较简单的煎蛋饼、到看似高难度的烤鸡、炒河粉，再到经典的餐后甜点柠檬挞，本书中的100个食谱均经过作者的多次实验，精心调整，以求尽量简化流程。有了这本书，下厨就是这么简单！ n
目录
私房料理的堂课 6简的料理小课堂 9如何有效利用这本食谱 10厨房用具 11原料和采购 13基本储藏食物 14早餐和早午餐 16浆果奶昔 18肉桂卷 20班尼迪克蛋 24烟熏三文鱼炒蛋贝果 28法式西多士配李子 32全英式早餐 36水果馅早餐麦芬 40墨西哥式煎蛋 44蓝莓枫糖热松饼 48玉米饼搭配培根牛油果佐莎莎酱 52轻午餐 56烤火腿奶酪三明治 58粗麦粉辣酱沙拉 60烤羊奶酪和甜菜根沙拉 64鸡肉恺撒沙拉 68鸡汤面 72番茄百里香浓汤 76希腊沙拉 78蘑菇大虾叻沙 80简易香草煎蛋饼 84鸡蛋玉米墨西哥烤饼 88尼斯风味金枪鱼沙拉 90培根生菜番茄三明治 94蔬菜辣汤 98简便晚餐 102南瓜菠菜咖喱 104奶酪汉堡 108小炒鸡 112蘑菇烩饭 116西班牙辣香肠鸡肉煲 120香酥鱼柳佐塔塔酱 124奶酪通心粉 128羊排搭配番茄薄荷沙拉 132香肠土豆泥佐自制洋葱肉汁 136番茄酱通心粉 140蒜香三文鱼，配蔬菜和米饭 144蒜香通心粉 148烤鸡佐菠萝洋葱酱 150番茄酿鸡胸卷配芝麻菜沙拉 154蒜香煎牛排 158奶油培根意面 162泰式虾面 164泰式咖喱牛肉饭 168简单小食 172糖醋烤肋排 174烤鸡翅佐蓝纹奶酪酱 176意式前菜拼盘和普切塔佐橄榄酱 180烤干酪玉米片佐鳄梨沙拉酱 184玛格丽特比萨 188鹰嘴豆泥，搭配腌橄榄和皮塔饼 192烤鸭卷饼 196烤鸡肉串佐花生酱 200印度风味烤鸡块佐赖达酱， 搭配生菜204西班牙辣汁土豆香肠 208烤薯皮佐酸奶油 212周末大餐 216墨西哥辣肉酱，搭配烤土豆 218香煎鱼排佐欧芹酱 222奶酪焗茄子 226红酒烩鸡 230奶油鱼肉派 234咖喱羊肉配香米饭 238奶酪洋葱派 242意大利千层面 248柠檬烤鸡配韭葱培根卷 252牧羊人派 258意式肉酱面 262烤羊腿，搭配迷迭香土豆 266地中海炖鱼 270烤牛肉，搭配约克郡布丁 274西班牙海鲜饭 280鸡肉培根蔬菜派 284炖牛肉，搭配香草丸子 288蟹肉饼佐香醋汁 292烤猪排，搭配焦糖苹果 296利马豆炖菜佐雪穆拉调味汁，搭配蒸粗麦粉 300配菜 304烤土豆 306蔬菜沙拉佐香醋汁 308蔬菜杂烩 310烤薯角 312清炒胡萝卜 314凉拌卷心菜 316蒜香面包 318香煎奶油焗千层薯饼 320刀豆炒肉 324枫糖烤冬蔬 328奶油青蔬 330甜点制作 332苹果派 334巧克力慕斯杯 340墨西哥酸橙派 342柠檬蛋糕 346柠檬挞 350太妃布丁 356香草冰激凌佐巧克力酱 360奶油香蕉蛋糕 364巧克力布朗尼 368意式奶油布丁 372霜花纸杯蛋糕 376山核桃蔓越莓派 380桃子蔓越莓馅饼 384巧克力松露蛋糕 388苹果黑莓奶酥佐蛋奶酱 392烤香草奶酪蛋糕，搭配果酱 396巧克力饼干 400尾声 404菜单设计 406词汇表 408基础准备 411致谢
作者介绍
简.霍恩比（Jane Hornby） 烘焙专家、烹饪教师。简曾是资深撰稿人，后进入英国久负盛名的烹饪学院，利斯学院（Leiths School of Food and Wine）学习。完成学业后，简成为《BBC美食美味》杂志编辑，与各国顶级主厨深入合作，在菜品创意和美食写作方面积攒了丰富的经验。2009年至今，简与英国费顿出版公司（Phaidon Press）合作，先后出版了三部著作，广受好评，成为英国家喻户晓的美食作家。
序言
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【封面】
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