农产品加工流通业
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作者孙君社
出版社中国农业出版社
ISBN9787109275072
出版时间2022-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数228页
字数99999千字
定价68元
货号8813736
上书时间2024-12-04
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商品详情
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基本信息
书名:农产品加工流通业
定价：68元
作者:孙君社
出版社：中国农业出版社
出版日期：2022-01-01
ISBN：9787109275072
字数：260000
页码：228
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书针对农产品加工流通业发展中出现的新变化、新问题、新模式，系统梳理了农产品从采后处理、储藏、加工到流通等环节影响产业发展的关键点，界定了内涵外延，提炼了典型模式，挖掘了鲜活案例，构建了农产品“从田头到餐桌”全产业链的大物流平台，以期展示新时代我国农产品加工流通业转型升级的生动实践。 本书的适用人群主要是“三农”干部和农产品加工流通从业者，同时可供农产品加工流通及其相关专业的高校师生、科研工作者、决策人员和管理人员等参考阅读。
目录
序前言章 总论 节 发展特征及要求 一、农产品加工流通业发展特征 二、农产品加工业提升行动 第二节 新时代新业态新模式 一、新时代的需求 二、新业态的标志 三、新模式的特征 第三节 加工流通基本原则及产业构建 一、加工基本属性 二、产业升级要素与模式 三、加工流通平台第二章 农产品采后处理及储藏 节 农产品采后处理及储藏内涵 一、农产品采后处理及储藏概念 二、农产品采后处理及储藏意义 三、农产品采后处理及储藏创新 第二节 农产品采后处理及储藏产业技术模式 一、预冷处理技术 二、果蔬商品化处理技术 三、储藏加工技术 四、保鲜防腐处理 五、产后减损技术 第三节 收储运体系 第四节 案例分析 案例1：辽宁丰特施生物科技有限公司第三章 果蔬加工 节 果蔬加工内涵 一、果蔬加工概念 二、果蔬加工意义 三、果蔬加工创新 第二节 果蔬加工技术模式 一、果蔬速冻 二、果蔬干制 三、果蔬糖制与腌制 四、果蔬罐藏 五、果蔬汁加工 六、现代果蔬加工新技术 第三节 案例分析 案例1：四川眉山泡菜产业 案例2：遵义辣椒加工产业第四章 粮油加工 节 粮油加工内涵 一、粮油加工概念 二、粮油加工意义 三、粮油加工创新 第二节 粮油加工技术模式 一、稻谷加工 二、小麦加工 三、油料加工 四、玉米加工 五、薯类加工 六、杂粮加工 第三节 案例分析 案例1：五得利面粉集团有限公司 案例2：山东鲁花集团有限公司第五章 畜禽水产品加工 节 畜禽水产品加工内涵 一、畜禽水产品加工概念 二、畜禽水产品加工意义 三、畜禽水产品加工创新 第二节 畜禽水产品加工技术模式 一、畜禽肉制品加工 二、乳制品加工 三、蛋制品加工 四、水产品加工 第三节 案例分析 案例1：中禾恒瑞集团有限公司 案例2：内蒙古伊利实业集团股份有限公司第六章 主食加工 节 主食加工内涵 一、主食加工概念 二、主食加工意义 三、主食加工产品创新 第二节 主食加工技术模式 一、面制品加工 二、米制品加工 三、薯制品加工 四、中央厨房 第三节 案例分析 案例1：北京嘉和一品企业管理有限公司 案例2：山西六味斋实业有限公司 案例3：北京薯乐康农业科技有限公司 案例4：天津月坛学生营养餐配送有限公司 案例5：南京味洲航空食品股份有限公司 案例6：深圳中央大厨房物流配送有限公司 案例7：广州蒸烩煮食品有限公司 案例8：浙江五芳斋实业股份有限公司 案例9：山西田森农副产品加工配送有限公司第七章 副产物加工 节 副产物加工内涵 一、副产物加工概念 二、副产物加工意义 三、副产物加工创新 第二节 副产物加工技术模式 一、粮油加工副产物综合利用 二、水果加工副产物综合利用 三、畜禽水产品加工副产物综合利用 第三节 案例分析 案例1：山东龙力生物科技股份有限公司 案例2：湖北省潜江市华山水产食品有限公司 案例3：安琪酵母（德宏）有限公司第八章 农产品流通 节 农产品流通内涵 一、农产品流通概念 二、农产品流通时代需求 第二节 农产品流通主要模式 一、核心企业主导模式 二、批发市场主导模式 三、加工企业主导模式 四、零售企业主导模式 五、第三方物流整合模式 第三节 农产品流通平台 一、农产品生产系统 二、供需调度系统 三、信息系统 第四节 案例分析 案例1：中国洛川苹果批发市场 案例2：山东昌邑生姜产地批发市场 案例3：首都某集团下属农场安全健康食品供应平台主要参考文献
作者介绍
序言
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