饮品加工技术与配方

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作者李祥睿陈洪华

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518035342

出版时间2017-12

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数448页

字数99999千字

定价42元

货号7565271

上书时间2024-11-30

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商品描述: 基本信息
书名:饮品加工技术与配方
定价：42元
作者:李祥睿陈洪华
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787518035342
字数：365000
页码：448
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起，到饮品具体制作方法与工具选择，由西餐西点高级考评员带领读者学习1100余种饮品配方案例，注重细节，内容丰富，可操作性强，是饮品店从业人员及自制饮品爱好者的之作。
内容提要
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。
目录
章饮品概述……………………1第二章饮品的原料知识……………4
作者介绍

序言

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