滋补的养生菜1688-版
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￥ 12.34 3.1折 ￥ 39.8 全新
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作者甘智荣 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538883503
出版时间2015-10
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数530页
字数99999千字
定价39.8元
货号7014434
上书时间2024-11-22
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商品详情
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基本信息
书名:最滋补的养生菜1688-版
定价：39.8元
作者:甘智荣 主编
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2015-10-01
ISBN：9787538883503
字数：530000
页码：530
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
本书所有菜品都配有精美大图、详细做法文字和步骤图，并附有一个可观看制作视频的，无论参考哪种方式，相信您都能够轻松学会。
内容提要
在本书第一章中，为您介绍营养搭配、三餐饮食的注意事项，以及养生菜烹饪秘诀。掌握了这些内容，才能为全家搭配有营养的一日三餐，做出好吃的养生菜。在第二章中，为您介绍有滋有味的养生小炒菜。在第三章中，我们为您介绍蒸菜。蒸菜可以做到“营养一滴不漏”，是最的养生菜。第四章中，我们为您介绍多款美味炖菜。炖菜通常都很入味，所用的调味料也比较少，能够保留食物的原本味道。第五章中，我们为您介绍爽口又养生的凉拌菜，有凉拌素菜、凉拌荤菜和凉拌沙拉，都是简单、爽口、营养、养生的选择。第六章中，我们为您介绍养生汤品。煲汤材料随意，还可以放养生药材和水果进去，只要你喜欢。在最后一章中，我们为您介绍养生粥品。粥既有营养，又易消化，能够随意添加喜欢的食材，还可以当做主食食用。
目录
PART 1 要滋补，要养生，营养搭配很重要！各种营养排排座三餐要吃得有原则养生菜烹饪秘诀PART 2 小炒菜，养生也要有滋味枸杞芹菜炒香菇胡萝卜丝炒包菜松仁豌豆炒玉米冬瓜烧香菇虾菇油菜心玉米粒炒杏鲍菇芥蓝腰果炒香菇松子豌豆炒干丁板栗炒香菇柏子仁核桃炒豆角黄瓜炒土豆丝胡萝卜丝炒豆芽奶香口蘑烧花菜白菜炒菌菇杏仁秋葵香菇豌豆炒笋丁黄油豌豆炒胡萝卜蒜香荷兰豆西红柿炒口蘑芥蓝炒冬瓜西瓜翠衣炒青豆豆腐皮枸杞炒包菜西红柿炒洋葱鲜菇烩湘莲芦笋炒莲藕小白菜炒黄豆芽木耳烩豆腐红烧紫菜豆腐荷兰豆炒香菇莲藕炒秋葵芦笋炒百合马蹄炒荷兰豆杏仁苦瓜山药木耳炒核桃仁口蘑烧白菜椰香西蓝花红烧猴头菇茶树菇核桃仁小炒肉山楂银芽糖醋菠萝藕丁包菜炒肉丝白菜木耳炒肉丝草菇花菜炒肉丝核桃枸杞肉丁红薯板栗红烧肉韭菜炒牛肉蚝油金针菇牛柳豌豆炒牛肉粒蚝油芦笋牛肉粒松仁炒羊肉金针菇炒肚丝青椒炒肝丝菠菜炒猪肝芦笋炒猪肝泡椒爆猪肝韭菜炒猪血彩椒炒猪腰木耳炒腰花软熘虾仁腰花胡萝卜豌豆炒鸭丁茭白鸡丁酱爆鸡丁蜜橘鸡丁酱爆桃仁鸡丁咖喱鸡丁炒南瓜鸡丁炒鲜贝双椒鸡丝蒜苗豆芽炒鸡丝干煸麻辣鸡丝茶树菇炒鸡丝青椒炒鸡丝豆瓣酱烧鸡块歌乐山辣子鸡玉米炒鸭丁菠萝炒鸭丁滑炒鸭丝彩椒黄瓜炒鸭肉酸豆角炒鸭肉鸭肉炒菌菇泡椒炒鸭肉菠菜炒鸡蛋艾叶炒鸡蛋茭白炒鸡蛋火腿炒鸡蛋陈皮炒鸡蛋彩椒玉米炒鸡蛋萝卜干肉末炒鸡蛋桂圆炒鸡蛋鸡蛋炒豆渣炒蛋白胡萝卜炒蛋海鲜鸡蛋炒秋葵秋葵炒蛋嫩姜炒鸭蛋茭白木耳炒鸭蛋大蒜烧鳝段绿豆芽炒鳝丝鲜笋炒生鱼片山楂鱼块茄汁生鱼片酱焖多春鱼焖刀鱼酱爆鱿鱼圈洋葱炒鱿鱼鱿鱼炒三丝酱烧八爪鱼荷兰豆百合炒墨鱼豉香花甲泰式肉末炒蛤蜊四宝鳕鱼丁姜葱生蚝韭菜炒干贝鲜虾烧鲍鱼干贝烧海参参杞烧海参葱爆海参鲜鱿鱼炒金针菇豆瓣酱烧带鱼虾皮炒冬瓜虾仁炒豆角猕猴桃炒虾球虾仁西蓝花清炒海米芹菜丝龙眼炒虾球草菇丝瓜炒虾球蒜香大虾虾米炒秋葵白果桂圆炒虾仁南瓜炒虾米PART 3 营养一滴不漏，蒸菜养生清蒸茄盒蒜香蒸南瓜蜂蜜蒸木耳蒸芹菜叶粉蒸红薯叶蒸茼蒿粉蒸藕盒醋香蒸茄子蒜泥蒸茄子清蒸西葫芦清蒸豆腐丸子清蒸莲藕丸子粉蒸芋头蒸三丝梅干菜蒸南瓜百合蒸南瓜肉酱蒸茄子咸蛋肉碎蒸娃娃菜肉末蒸丝瓜番茄肉末蒸日本豆腐紫苏肉末蒸茄子香芋粉蒸肉蒸白菜肉丝卷蒸冬瓜肉卷丝瓜蒸香肠香芋蒸排骨粉蒸牛肉茶树菇蒸牛肉荷叶菜心蒸牛肉丝瓜蒸羊肉木耳冬菇蒸鸡清蒸红汤鸡翅枸杞百合蒸鸡冬瓜蒸鸡冬菜蒸白切鸡滑嫩蒸鸡翅虾酱蒸鸡翅蟹味菇木耳蒸鸡腿草菇蒸鸡肉酱汁蒸虎皮凤爪山楂蒸鸡肝香菇蒸鸽子粉蒸鸭肉水蒸鸡蛋糕肉末蒸蛋香菇肉末蒸鸭蛋生蒸鳝鱼段豉汁蒸白鳝片清蒸草鱼段豉油清蒸武昌鱼蒸鱼片豉汁蒸脆皖粉蒸鱼块豉香福寿鱼辣蒸鲫鱼萝卜芋头蒸鲫鱼山药蒸鲫鱼豉油蒸鲤鱼剁椒蒸鲤鱼豆豉剁椒蒸泥鳅肉苁蓉蒸鲈鱼剁椒蒸鲈鱼橄榄菜蒸鲈鱼豉汁蒸鲈鱼清蒸开屏鲈鱼清蒸鹦鹉鱼清蒸鳕鱼清蒸黄脚立鱼清蒸海上鲜豉油蒸带鱼清蒸多宝鱼野山椒末蒸秋刀鱼蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鲜鱿蒸豆腐北极贝蒸蛋虾米花蛤蒸蛋羹香辣虾仁蒸南瓜鲜菇蒸虾盏豉汁蒸蛤蜊PART 4 小火慢煨，炖菜养生又入味薏米炖冬瓜土豆炖油豆角香菇炖豆腐香菇炖竹荪菠菜炖豆腐土豆炖南瓜灵芝炖蘑菇奶油炖菜黄豆白菜炖粉丝土豆南瓜炖豆角鸡汤肉丸炖白菜胡萝卜香味炖牛腩萝卜炖牛肉红花炖牛肉补骨脂炖牛肉猴头菇炖排骨杜仲核桃炖猪腰红腰豆炖猪骨党参薏仁炖猪蹄酸萝卜炖排骨猪肉炖豆角腊肉白菜炖粉条清炖狮子头红枣山药炖猪蹄土豆炖牛腩西红柿土豆炖牛肉山药白果炖牛肉枸杞黑豆炖羊肉红酒炖羊排莲藕炖鸡茶树菇腐竹炖鸡肉当归白术炖鸡块三色蘑菇炖鸡山药胡萝卜炖鸡块春笋仔鲍炖土鸡海马炖鸡燕窝炖鸡爪茶树菇炖鸭掌四宝炖乳鸽红枣银耳炖鸡蛋益母草炖蛋木瓜银耳炖鹌鹑蛋炖鱼泥苹果炖鱼金针菇豆腐炖鱼头鱼丸炖鲜蔬海底椰炖雪蛤油啤酒炖鲈鱼萝卜炖鱼块红花当归炖鱿鱼清炖鲢鱼百合枇杷炖银耳芦荟银耳炖雪梨杏果炖雪梨枇杷糖水PART 5 拒绝油烟，清新凉拌菜最养生黄瓜拌豆皮黄瓜拌土豆丝凉拌花菜凉拌粉丝金针菇拌黄瓜醋拌芹菜凉拌秋葵白菜梗拌胡萝卜丝菠菜拌粉丝彩椒拌腐竹葱丝拌熏干蛋黄酱拌菠菜腐乳拌薄荷鱼腥草橄榄油拌西芹玉米腐乳凉拌鱼腥草凉拌嫩芹菜凉拌双耳凉拌五色蔬绿豆芽拌猪肝小白菜拌牛肉末海蜇黄瓜拌鸡丝鸡蓉拌豆腐鸡肉拌南瓜醋拌墨鱼卷虾米拌菠菜白菜拌虾米凉拌手撕鸡凉拌牛肉紫苏叶海米拌三脆芥辣荷兰豆拌螺肉桔梗拌海蜇老虎菜拌海蜇皮虾干拌胡萝卜木瓜鸡肉沙拉菠菜柑橘沙拉鸡蛋水果沙拉南瓜苹果沙拉柠檬彩蔬沙拉藕片花菜沙拉蛋黄酱蔬菜沙拉生菜南瓜沙拉鲜桃黄瓜沙拉黄桃沙拉橘子香蕉水果沙拉缤纷蜜柚沙拉玉米黄瓜沙拉紫魅沙拉橄榄油蔬菜沙拉蓝莓果蔬沙拉鲜虾紫甘蓝沙拉人参果杂果沙拉葡萄柚猕猴桃沙拉胡萝卜玉米虾仁沙拉生鲜蔬菜沙拉芋泥彩椒沙拉草莓苹果沙拉蜜柚苹果猕猴桃沙拉番石榴水果沙拉四色果蔬沙拉PART 6 煲一锅好汤， 才是养生正道西红柿豆芽汤竹荪莲子丝瓜汤金针菇蔬菜汤玉米浓汤百合半夏薏米汤西瓜翠衣冬瓜汤人参橘皮汤牛蒡丝瓜汤南瓜番茄排毒汤芦笋马蹄藕粉汤核桃仁豆腐汤莲藕核桃栗子汤莲藕海带汤决明子蔬菜汤节瓜西红柿汤花生腐竹汤核桃花生双豆汤佛手胡萝卜马蹄汤冬菇玉米须汤老冬瓜木棉荷叶汤竹荪葛根海底椰汤银耳山药甜汤开胃水果汤苦瓜菊花汤菊花苹果甜汤红枣芋头汤红枣白果绿豆汤红薯莲子银耳汤黑枣苹果汤家常蔬菜蛋汤紫菜萝卜蛋汤蛋花花生汤蜂蜜蛋花汤藕汁田七蛋花汤香菇鸡腿汤红薯芡实鸡爪汤山药红枣鸡汤四物乌鸡汤山药田七炖鸡汤干贝菌菇鸡汤桑葚乌鸡汤薄荷椰子杏仁鸡汤黄芪鸡汤珍菌茯苓黄芪鸡汤红豆鸭汤佛手鸭汤薄荷鸭汤口蘑嫩鸭汤紫菜虾米猪骨汤大麦猪骨汤萝卜干蜜枣猪蹄汤猪皮花生眉豆汤姬松茸山药排骨汤淡菜海带排骨汤天冬川贝瘦肉汤瘦肉莲子汤猪血山药汤双仁菠菜猪肝汤红枣猪肝冬菇汤清炖羊肉汤枸杞羊肉汤牛肉蔬菜汤海带牛肉汤田七山药牛肉汤桔梗牛肚汤莲子芡实牛肚汤节瓜红豆生鱼汤香菜鱼片汤木瓜鲤鱼汤鸡内金鲫鱼汤黄花菜鲫鱼汤豆腐紫菜鲫鱼汤牛奶鲫鱼汤茯苓鳝鱼汤苹果红枣鲫鱼汤凉薯胡萝卜鲫鱼汤玉竹党参鲫鱼汤干贝胡萝卜芥菜汤金菊斑鱼汤养颜石斑鱼汤芋头海带鱼丸汤鲍鱼橄榄汤虫草海马小鲍鱼汤明虾海鲜汤紫菜生蚝汤马蹄海蜇汤枸杞海参汤白玉菇花蛤汤麦冬黑枣土鸡汤PART 7 清粥慢煮，养生就要有姿态枣泥小米粥黑米桂花粥山药黑豆粥山药南瓜粥枣仁莲子粥黑芝麻核桃粥芦荟雪梨粥香菇皮蛋粥五色粥苹果玉米粥牛奶面包粥胡萝卜南瓜粥紫薯桂圆小米粥菠菜粥糯米薏米红枣粥黑芝麻燕麦粥芋头红薯粥椰汁黑米粥板栗桂圆粥黄瓜粥西瓜绿豆粥海带绿豆粥薏米绿豆百合粥薄荷糙米粥猕猴桃薏米粥花菜菠萝稀粥糯米桂圆红糖粥双米银耳粥梨藕粥核桃蔬菜粥苦瓜胡萝卜粥芹菜粥砂仁粥蜂房粥合欢花小米粥决明子大米粥菊花粥荷叶藿香薏米粥丝瓜竹叶粥陈皮大米粥荷叶郁金粥桃仁苦瓜粥山药茅根粥五子养心粥丹参芹菜粥莲子燕窝香薯粥人参黄芪粥生姜枸杞粥姜黄蒜片粥人参五味子粥阿胶枸杞小米粥枸杞虫草粥牛膝大蒜粥菟丝子粥健脾益气粥茅根红豆粥苁蓉枸杞粥金樱子芡实粥桑葚黑豆黑米粥芡实莲子粥玫瑰薏米粥百合黑米粥百合糙米粥茯苓核桃粥灵芝党参枸杞粥黄芪灵芝粥红枣灵芝甜粥川贝杏仁粥麦冬大米粥灵芝莲子百合粥荷叶莲子枸杞粥桂圆阿胶红枣粥补气益血药膳粥枸杞蛋花粥鸡蛋西红柿粥大麦花生鸡肉粥鸡肝粥银耳鸡肝粥山药乌鸡粥人参鸡粥鸡丝干贝小米粥红枣乳鸽粥丹参瘦肉粥胡萝卜瘦肉粥小麦黑豆排骨粥火腿玉米粥猪肺薏米粥花生牛肉粥小白菜洋葱牛肉粥牛肉萝卜粥板栗牛肉粥生姜羊肉粥羊肉淡菜粥鱼肉海苔粥鲜虾蛋粥金枪鱼杂粮粥艇仔粥燕窝鲜贝粥黑豆生蚝粥鲜虾香菇粥海参粥鲫鱼薏米粥砂锅鱼片粥
作者介绍
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
序言
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【封面】
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