馋人的特色菜1688-版
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作者甘智荣
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538883435
出版时间2015-10
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数544页
字数99999千字
定价39.8元
货号7014419
上书时间2024-11-22
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基本信息
书名:馋人的特色菜1688-版
定价：39.8元
作者:甘智荣
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期：2015-10-01
ISBN：9787538883435
字数：530000
页码：544
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
这世间万物，唯美食与爱不可辜负。其实，美味并非难事，自己动手制作一顿精致的美食，无须山珍海味，无须昂贵的餐具，无须华丽的装饰，只需几样简单的食材，用心体验菜肴在锅中翻炒时呲呲作响，炉火上蒸腾的热气带着浓香弥漫在屋中，鲜美香醇的汤羹入口、入心的那份温暖……享受一份既满足食欲又回味无穷的情致。
内容提要
本书在介绍特色的烹调技法的基础上，精选了513道解馋的特色菜，足以让你垂涎欲滴。不论你是钟爱鲜香炒菜、原汁原味的蒸菜，还是爱好爽口开胃的凉拌菜、鲜美养生的靓汤，抑或花样百变的主食，书里都一应俱全，百味横陈，你都可以找到记忆中那期待已久的味道。与此同时，书中每一道菜均配有步骤说明和“”，图文互动，带你挖掘美食的活色生香，轻轻松松尽享“食尚百味”！
目录
馋人的特色菜1688PART 1 烹饪有道，享受解馋的特色菜美味佳肴炒出来 002特色菜“蒸”有味 004馋人凉菜怎么“拌” 006靓汤烹调活学妙用 008制作主食有讲究 010PART 2 浓香四溢，特色炒菜炝炒生菜 014椒丝炒苋菜 015蒜蓉炒芥蓝 016芥蓝腰果炒香菇 017芥蓝炒冬瓜 018素鸡炒菠菜 019小炒上海青 020醋熘白菜片 021小白菜炒黄豆芽 022葱白炒豆芽 023胡萝卜丝炒豆芽 024松子胡萝卜丝 025炒素丁 026彩椒炒黄瓜 027番茄炒圆椒 028蒜苗炒莴笋 029珍珠莴笋炒白玉菇 030珍珠彩椒炒芦笋 031芦笋炒莲藕 032酱炒西葫芦 033酱香西葫芦 034胡萝卜炒杏鲍菇 035杏鲍菇炒甜玉米 036西红柿炒口蘑 037蒜苗炒口蘑 038青菜炒元蘑 039双菇炒苦瓜 040松子炒丝瓜 041青椒炒茄子 042彩椒木耳炒百合 043西芹炒南瓜 044西芹炒香干 045荷兰豆炒彩椒 046干煸芸豆 047清炒青豆 048酸辣炒土豆丝 049清炒魔芋丝 050苦瓜炒马蹄 051马蹄炒荷兰豆 052马蹄玉米炒核桃 053马蹄炒肉片 054莴笋炒瘦肉 055南瓜炒卤肉 056辣白菜炒五花肉 057青豆炒肉粒 058培根炒菠菜 059猪肝炒花菜 060猪肝炒木耳 061丝瓜炒猪心 062芹菜炒猪皮 063木耳炒腰花 064爆炒卤肥肠 065杏鲍菇炒腊肉 066腊肉炒葱椒 067腊肉炒年糕 068熏腊肉炒杏鲍菇 069春笋炒腊肠 070腊肠炒荷兰豆 071杂菌炒腊肠 072西葫芦炒腊肠 073酱香腊肠土豆片 074牛肉炒百合 075嫩炒牛肉 076陈皮豆角炒牛肉 077山楂菠萝炒牛肉 078牛肉炒菠菜 079酱爆牛肉金针菇 080黑椒葱香牛肉片 081金针菇炒羊肉卷 082西蓝花炒鸡片 083枸杞萝卜炒鸡丝 084花菜炒鸡片 085木耳炒鸡片 086辣炒腰果鸡丁 087咖喱鸡丁炒南瓜 088辣炒乌鸡 089山药胡萝卜炒鸡胗 090酱爆鸡心 091滑炒鸭丝 092菠萝炒鸭丁 093彩椒炒鸭肠 094韭菜炒腊鸭腿 095香芹炒腊鸭 096小炒腊鸭肉 097鸡蛋炒土豆泥 098西葫芦炒鸡蛋 099洋葱炒鸡蛋 100火腿炒鸡蛋 101炒蛋白 102菠萝炒鱼片 103木耳炒鱼片 104腊鱼炒白菜 105绿豆芽炒鳝丝 106草菇炒牛蛙 107姜丝炒墨鱼须 108鱿鱼炒三丝 109脆炒鱿鱼丝 110洋葱炒鱿鱼 111虾米炒茭白 112草菇丝瓜炒虾球 113猕猴桃炒虾球 114清炒时蔬鲜虾 115西芹木耳炒虾仁 116鲜虾炒白菜 117虾仁炒豆角 118炒花蟹 119香辣酱炒花蟹 120紫苏豉酱炒丁螺 121丝瓜炒蛤蜊 122干贝炒丝瓜 123海参炒时蔬 124PART 3 原汁原味，特色蒸菜剁椒腐竹蒸娃娃菜 126蒜蓉蒸娃娃菜 127奶油娃娃菜 128蒸茼蒿 129翡翠玉卷 130粉蒸红薯叶 131蒜香豆豉蒸秋葵 132蒸三丝 133糙米胡萝卜糕 134粉蒸胡萝卜丝 135葱香蒸茄子 136香浓味增蒸青茄 137清味茄子 138清蒸西葫芦 139蜂蜜蒸木耳 140梅菜蒸冬瓜 141蒸冬瓜酿油豆腐 142桂花蜜糖蒸萝卜 143椒香南瓜 144金瓜杂菌盅 145梅干菜蒸南瓜 146百合蒸南瓜 147鲜汤蒸萝卜片 148红枣芋头 149粉蒸芋头 150燕窝百花豆腐 151蔬菜浇汁豆腐 152豉汁蒸腐竹 153蒸红袍莲子 154粉蒸藕盒 155泽泻蒸马蹄 156麻贝梨 157风味蒸莲子 158粉蒸茄子 159蒸白菜肉丝卷 160金玉猪肉卷 161如意白菜卷 162上汤冬瓜 163灵芝蒸肉饼 164肉末榨菜蒸豆腐 165西红柿肉盏 166猪肉包菜卷 167鸡蛋肉卷 168青豆蒸肉饼 169蒸冬瓜肉卷 170紫苏肉末蒸茄子 171香芋粉蒸肉 172芋头扣肉 173肉末蒸蛋 174肉末蒸鹅蛋羹 175小米洋葱蒸排骨 176凤梨蒸排骨 177香芋蒸排骨 178豆瓣酱蒸排骨 179腊肉南瓜盅 180芋头蒸腊肉 181香干蒸腊肉 182柚皮蒸南瓜腊肉 183腊肠白菜卷 184腊味蒸茄子 185西芹牛肉卷 186荷叶菜心蒸牛肉 187粉蒸牛肉 188丝瓜蒸羊肉 189豆豉酱蒸鸡腿 190粉蒸鸡块 191老干妈酱蒸凤爪 192五香鸡翅 193酱汁蒸虎皮凤爪 194山楂蒸鸡肝 195啤酒蒸鸭 196粉蒸鸭肉 197冬菇蒸鹌鹑 198苦瓜玉米蛋盅 199藕汁蒸蛋 200脱脂奶鸡蛋羹 201木耳枸杞蒸蛋 202鸡蛋羹 203蒸鱼蓉鹌鹑蛋 204蚝油黄瓜蒸咸蛋 205豉汁蒸脆皖 206清蒸海上鲜 207鱼干蒸腊肉 208银鱼蒸粉藕 209辣蒸鲫鱼 210豉汁蒸鲈鱼 211酱香开屏鱼 212豆豉剁椒蒸泥鳅 213虾泥萝卜 214蒜蓉丝瓜鲜虾盅 215黄瓜蒸虾 216香辣虾仁蒸南瓜 217北极贝蒸蛋 218虾米干贝蒸蛋羹 219柠檬清蒸鳕鱼 220干贝香菇蒸豆腐 221干贝咸蛋黄蒸丝瓜 222PART 4 小菜一碟，特色凉菜橙香果仁菠菜 224茴香拌香菜 225爽口凉拌菜 226凉拌紫甘蓝粉丝 227凉拌花菜 228醋拌芹菜 229香菜拌黄豆 230五香黄豆香菜 231枸杞拌蚕豆 232清凉姜汁黄瓜片 233黄瓜拌土豆丝 234手撕茄子 235凉拌莴笋条 236黑芝麻拌莴笋丝 237酱笋条 238麻香豆角 239洋葱拌西红柿 240玉米拌洋葱 241玉米拌豆腐 242豆皮拌豆苗 243金针菇拌豆干 244白萝卜拌金针菇 245香干拌香菇 246红油拌秀珍菇 247野山椒杏鲍菇 248手撕杏鲍菇 249凉拌双耳 250腐乳拌薄荷鱼腥草 251凉拌粉丝 252蒜泥海带丝 253海带丝拌菠菜 254芝麻双丝海带 255海带拌腐竹 256老虎菜拌海蜇皮 257桔梗拌海蜇 258凉瓜海蜇丝 259海米拌三脆 260凉拌猪肚丝 261葱油拌羊肚 262麻酱鸡丝海蜇 263鸡丝茄子土豆泥 264鸡蓉拌豆腐 265炝拌鸭肝双花 266蛋黄酱拌菠菜 267红油皮蛋拌豆腐 268芥辣荷兰豆拌螺肉 269虾皮拌香菜 270醋拌墨鱼卷 271青椒鱿鱼丝 272椒油鱿鱼卷 273拌鱿鱼丝 274香菜拌血蛤 275蒜香拌蛤蜊 276凉拌杂菜北极贝 277菠菜甜椒沙拉 278菠菜柑橘沙拉 279菠菜牛蒡沙拉 280开胃沙拉塔 281白菜玉米沙拉 282生菜紫甘蓝沙拉 283生菜南瓜沙拉 284生菜苦瓜沙拉 285黄瓜生菜沙拉 286柠檬彩蔬沙拉 287满园春色沙拉 288三彩沙拉 289三色彩椒沙拉 290芝麻蔬菜沙拉 291开心果蔬菜沙拉 292紫魅沙拉 293油醋汁素食沙拉 294芹香绿果沙拉 295藕片花菜沙拉 296西蓝花沙拉 297扁豆西红柿沙拉 298扁豆玉米沙拉 299玉米黄瓜沙拉 300苦瓜圣女果沙拉 301彩椒苦瓜沙拉 302胡萝卜苦瓜沙拉 303胡萝卜大杏仁沙拉 304白萝卜甜椒沙拉 305白萝卜丝沙拉 306彩椒鲜蘑沙拉 307双笋沙拉 308仙人掌沙拉 309银芽土豆沙拉 310魔芋豆芽沙拉 311茄子沙拉 312冬瓜燕麦片沙拉 313芋泥彩椒沙拉 314玉米焦糖双桃沙拉 315海带瓜果沙拉 316绿茶蔬果沙拉 317菠萝黄瓜沙拉 318牛油果沙拉 319甜橙果蔬沙拉 320黄桃沙拉 321翡翠沙拉 322牛蒡沙拉 323秋葵鸡肉沙拉 324开心果鸡肉沙拉 325土豆金枪鱼沙拉 326PART 5 鲜入为主，特色靓汤白萝卜海带汤 328海带豆腐冬瓜汤 329酸梅开胃汤 330土豆疙瘩汤 331冬瓜红豆汤 332泽泻马蹄汤 333珍珠百合银耳汤 334芙蓉竹荪汤 335沙参养颜汤 336夜交藤麦豆汤 337灵芝桂圆红枣汤 338二冬女贞子虫草花汤 339黑豆益母草瘦肉汤 340茶树菇首乌瘦肉汤 341核桃小花胶远志瘦肉汤 342柴胡苦瓜瘦肉汤 343养颜茯苓核桃瘦肉汤 344茯苓芝麻菊花瘦肉汤 345菟丝子女贞子瘦肉汤 346白芍甘草瘦肉汤 347天麻安神益智汤 348鸡骨草雪梨瘦肉汤 349健脾益肾汤 350胡萝卜板栗排骨汤 351五指毛桃栗子排骨汤 352宁神排骨汤 353细辛排骨汤 354山茱萸补骨脂排骨汤 355粉葛红枣猪骨汤 356红腰豆炖猪骨 357南洋肉骨汤 358陈皮暖胃肉骨汤 359肉苁蓉黄精骨头汤 360海底椰川贝猪肘汤 361小麦红枣猪脑汤 362罗汉果杏仁猪肺汤 363猪肝瘦肉生津汤 364豌豆猪肝汤 365清炖猪腰汤 366豆蔻补骨脂猪腰汤 367砂仁黄芪猪肚汤 368沙参猪肚汤 369白术淮山猪肚汤 370白果覆盆子猪肚汤 371远志菖蒲猪心汤 372清炖牛肉汤 373红烧牛肉汤 374奶香牛骨汤 375茶树菇煲牛骨 376桑葚牛骨汤 377萝卜牛尾汤 378虫草炖牛鞭 379莲子芡实牛肚汤 380洋葱羊肉汤 381山药羊肉汤 382白凤豆羊肉汤 383当归生姜羊肉汤 384菟丝子萝卜羊肉汤 385金樱子芡实羊肉汤 386参蓉猪肚羊肉汤 387肉苁蓉莲子羊骨汤 388海马炖鸡 389扁豆莲子鸡汤 390柏子仁党参鸡汤 391黄芪猴头菇鸡汤 392鹿茸淮山鸡汤 393二黄炖鸡 394锁阳红枣鸡 395人参玉竹莲子鸡汤 396茯苓胡萝卜鸡汤 397仙人掌乌鸡汤 398四味乌鸡汤 399马蹄冬菇鸡爪汤 400玉米须芦笋鸭汤 401石斛麦冬煲鸭汤 402薄荷水鸭汤 403天冬益母草老鸭汤 404淮山虫草老鸭汤 405枇杷虫草花老鸭汤 406土茯苓绿豆老鸭汤 407菌菇冬笋鹅肉汤 408红豆花生乳鸽汤 409黄精海参炖乳鸽 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514火腿肠炒面 515绝味炒面 516西红柿鸡蛋炒面 517日式咖喱炒面 518日式墨鱼鲜虾乌冬面 519丹麦牛角包 520燕麦吐司 521豆沙吐司 522鸡蛋吐司 523小黄瓜奶酪三明治 524高纤紫薯三明治 525金枪鱼三明治 526玫瑰包 527双色卷 528刺猬包 529黑豆玉米窝头 530
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序言
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