评茶员培训教材
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￥ 51.35 6.5折 ￥ 79 全新
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作者杨亚军,中国茶叶学会 编
出版社金盾出版社
ISBN9787508254227
出版时间2019-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数410页
定价79元
货号8393178
上书时间2024-09-06
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商品详情
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基本信息
书名:评茶员培训教材
定价：79元
作者:杨亚军,中国茶叶学会 编
出版社：金盾出版社
出版日期：2019-03-01
ISBN：9787508254227
字数：
页码：410
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
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内容提要
《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。《评茶员培训教材》内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。
目录
篇 初级评茶员技能要求章 评茶员的基本要求节 评茶员的职业道德一、评茶员职业道德的含义二、评茶员职业道德的基本内容第二节 评茶人员应具备的个人素质一、应掌握系统的专业知识二、应具有健康的身体条件三、审评工作要求第二章 茶业概况节 中国茶叶发展史第二节 茶叶产销现状一、江北茶区二、江南茶区三、西南茶区四、华南茶区第三节 中国主要茶类及其基本品质特征一、绿茶二、红茶三、乌龙茶（青茶）四、白茶五、黄茶六、黑茶第三章 茶叶标准节 标准基础知识一、标准的定义二、为什么要制定标准三、标准的分级依据、关系与性质第二节 茶叶文字“标准”一、茶叶文字“标准”的内容二、“标准”的格式第三节 茶叶（实物）标准样一、茶叶标准样的概念二、茶叶标准样第四章 茶叶感官审评设备与操作节 审评设备一、审评室二、审评用具三、审评用水第二节 茶叶审评操作一、取样二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）第三节 茶叶感官审评的误差控制一、审评环境二、审评设备三、审评操作四、审评人员第二篇 中级评茶员技能要求章 茶叶包装与标签节 茶叶包装的目的第二节 茶叶包装的要求一、对茶叶本身的要求二、对包装材料的要求第三节 茶叶包装材料的选择一、包装材料的种类二、包装材料的选择第四节 茶叶包装设计一、包装设计的内容二、包装色彩的设计三、包装设计应考虑的因素第五节 茶叶包装标志一、包装标志的基本原则二、包装标志的基本要求三、包装标志的基本内容第三篇 高级评茶员技能要求第四篇 评茶师技能要求第五篇 高级评茶师技能要求参考文献
作者介绍
序言
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