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食在好吃37:鸡汤的122种做法

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￥ 19.37 6.5折 ￥ 29.8 全新

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作者杨桃美食编辑部 编

出版社江苏凤凰科学技术出版社

ISBN9787553745596

出版时间2015-07

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数160页

字数99999千字

定价29.8元

货号6946773

上书时间2024-07-06

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品相描述：全新
商品描述
基本信息
书名:食在好吃37:鸡汤的122种做法
定价：29.8元
作者:杨桃美食编辑部 编
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2015-07-01
ISBN：9787553745596
字数：250000
页码：160
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
鸡汤是中国传统的养生补品之一，既可暖身，可又快速补充人体元气，因此深受人们的喜爱。鸡汤一定要用砂锅小火慢炖才好喝吗？其实不然，不同的锅具煮鸡汤的方式也不同。电饭锅快煮、汤锅慢炖或是用汤盅隔水蒸炖，都能做出美味的鸡汤来。大家可根据个人的使用习惯来选择适合自己的烹饪方式。更多精彩好书点击这里：家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤）家常酱料一本就够（200 多种美味酱料大集合，为菜肴加分，“酱”出百变美滋味！）川湘菜客家菜一本就够（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这个味儿！）跟着大厨教你炒青菜（蔬菜的选购秘诀，炒蔬菜不涩不苦，保留蔬菜翠嫩颜色的诀窍……将简单的青菜炒出大厨的手艺，你也可以！）267碗好吃的面（汤面、拌面、炒面、焗面与汤头、高汤、酱料的奇妙组合，让你打开味蕾，感受面条的美妙滋味！）
内容提要
《鸡汤的122种做法（版）》一共收录了122种私房鸡汤配方，既有传统的慢炖，也有快煮、隔水蒸炖，并有大厨私传煮鸡汤的小秘诀，另外附录中还介绍了6种特色鸡肉菜和15种鸭汤。只要你用心，就一定可以做出美味的鸡汤来，为家人为自己，送上一份贴心的温暖与健康。
目录
认识各种鸡种与鸡肉各部位鸡肉的特色用不同锅具炖鸡汤的差别炖补材料轻松前处理常用炖补调料：麻油、米酒、老姜PART1 电饭锅快煮篇蛤蜊鸡汤香菇鸡汤竹荪干贝鸡汤薏米莲子鸡爪汤竹笋鸡汤芥菜干贝鸡汤香菇竹荪鸡汤鸡高汤螺肉蒜苗鸡汤山药枸杞子鸡汤牛蒡红枣鸡汤蘑菇木耳鸡汤什锦菇养生鸡汤萝卜味噌鸡汤茶油鸡汤荼香鸡汤大头菜鸡汤腰果蜜枣鸡汤萝卜炖鸡汤糙米炖鸡汤清炖鸡汤月桂西芹鸡汤芹菜鸡汤海带黄豆芽鸡汤南瓜豆浆鸡汤香菇参须炖鸡翅黄瓜玉米鸡汤苹果鸡汤胡椒黄瓜鸡汤花瓜香菇鸡汤四物鸡汤木耳炖鸡翅汤香菇鸡爪汤栗子鸡爪汤何首乌鸡汤白菜鸡爪汤黑豆鸡汤参须天门冬鸡汤参须红枣鸡汤党参黄芪炖鸡汤甘蔗鸡汤八宝鸡汤青蒜浓汤桂花银耳鸡汤菠萝苦瓜鸡汤芥菜鸡汤柿饼鸡汤牛蒡鸡汤香菇牡蛎鸡爪汤山药乌骨鸡汤人参枸杞子鸡汤红枣山药鸡汤白果炖鸡椰汁红枣鸡汤四神鸡汤姜片木瓜黄豆炖鸡爪莲子枸杞子鸡爪汤栗子炖鸡杏仁鸡汤狗尾鸡汤金线莲鸡汤PART2 汤锅慢炖篇菜脯鸡汤干贝鲜笋鸡汤芥菜乌骨鸡汤槟榔心鲜鸡汤蒜瓣鸡汤酸白菜鸡汤蛤蜊冬瓜鸡汤香菇松子鸡汤麻辣鸡汤藕片炖土鸡竹笋鸭舌草鸡汤西红柿蔬菜鸡汤剥皮辣椒鸡汤菱角鸡汤紫苏梅竹笋鸡汤青木瓜黄豆炖鸡汤西芹鸡茸汤土豆炖鸡汤红豆乌骨鸡汤粉丝煨鸡汤金针菇鸡汤秋葵鸡丁汤鸡蓉玉米浓汤洋葱嫩鸡浓汤花生鸡爪汤烧酒鸡麻油鸡汤黄芪川七鸡汤韩式人参鸡汤无花果淮山鸡汤皂角米红枣鸡汤绿豆茯苓鸡汤香菇炖鸡肉汤砂锅香菇鸡汤油豆腐鸡汤莲藕白果鸡汤山药胡椒鸡汤淮山莲子鸡汤桂圆党参煲乌骨鸡竹荪花菇鸡汤银耳椰子煲鸡汤红枣花生鸡爪汤牛蒡当归鸡汤牛肝菌炖乌骨鸡汤参须鸡汤咖哩鸡汤西红柿鸡肉浓汤PART3 汤盅蒸炖篇干贝蹄筋鸡汤干贝莲藕鸡汤白果萝卜鸡汤栗子香菇鸡汤香水椰子鸡汤冬笋土鸡汤沙参玉竹鸡汤金针菇银耳鸡汤百合芡实炖鸡汤荸荠茅根鸡汤淮山枸杞炖乌骨鸡雪蛤银耳鸡汤罗汉果香菇鸡汤药炖乌骨鸡附录1：6种特色鸡肉菜肴绍兴醉鸡盐水鸡花雕鸡冰梅酱鸡腿白斩鸡贵妃鸡附录2：15种好喝鸭汤姜母鸭汤酸菜鸭片汤陈皮鸭汤鸭架芥菜汤陈皮灵芝老鸭汤洋参玉竹煲鸭汤茶树菇鸭肉煲荷叶薏米煲鸭汤金银花水鸭汤红枣海带老鸭汤芋头鸭煲当归鸭酸菜鸭汤姜丝豆酱炖鸭山药薏米鸭汤
作者介绍

序言

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