有味是清欢:美食小品赏读
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作者曹亚瑟
出版社中州古籍出版社
ISBN9787534857553
出版时间2016-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数268页
字数99999千字
定价25元
货号7110266
上书时间2024-07-06
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商品详情
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基本信息
书名:有味是清欢:美食小品赏读
定价：25元
作者:曹亚瑟
出版社：中州古籍出版社
出版日期：2016-01-01
ISBN：9787534857553
字数：180000
页码：268
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
古人笔下，诸多清趣：可以品春韭秋菘、观世间芳菲，亦可享琴瑟之乐、赏四时风物。撷为小品，则烟霞满纸，充满人间情味。工作生活之余若择一二美文阅读，如餐后精巧的点心，怡情养性，通晓古今。读小品，体味文字间的清闲雅致，字里行间的山水花鸟，写意人生。购买闲雅小品一辑、第二辑、第三辑请点击： 闲雅小品丛书（一辑）共5本 闲雅小品丛书（第二辑）共5本 闲雅小品丛书（第三辑）共5本小品文就是闲人于闲日写的闲书，表现的是闲情，诸如王羲之兰亭雅集、苏东坡承天寺夜游、袁中郎虎丘听歌、张宗子湖心亭看雪……“红雨乱飞，闲花笑也；绿树有声，闲鸟啼也；烟岚灭没，闲云度也；藻荇可数，闲池静也；风细帘清，林空月印，闲庭悄也。”明代小品文家华淑为我们描绘了一幅悠然闲适的生活图景，而他就在这闲花、闲鸟的陪伴下，随兴抽检，随意摘录，编选了一本小品文集，自谓“非经，非史，非子，非集，自成一种闲书而已”。无事闲翻到任何一页，随时可读，读到任何一页，也可随时放下。篇幅短小简约，行文轻快灵动，内容情趣盎然，闲暇自得，清美可口。
内容提要
人间有味是清欢。宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时令节序；绿葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厌精细。且不说苏东坡写下的《老饕赋》、《菜羹赋》、《东坡羹颂》、《猪肉颂》、《酒子赋》、《蜜酒歌》，单是以他名字命名的菜肴就有“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡鱼”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁羹”、“东坡芽脍”、“东坡饼”、“东坡酥”等等，不一而足。苏东坡在任何险恶的政治境遇下，都能保持宽厚、达观的心态，同时因地制宜，满足一点微博的口腹之欲，发之为让人馋涎欲滴的诗文，他的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”、“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”等诗句早已脍炙人口，咏之足可下酒。“清欢”，只是淡淡的欢愉，它不是手之舞之足之蹈之，而是参透人间喜怒哀乐后的澹定，是对稍纵即逝的悠闲心境的捕捉，是对温煦友情的不舍和眷恋。于是画舫在前，酒船在后，橹篙相应，放乎中流，传餐有声，炊烟渐上，幂历柳下，飘摇花间，左之右之，且前且却，谓之行庖。——李斗 《酒船厨子》 食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥……饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天仙厨供，酒足饭饱，惭愧惭愧。 ——张岱《蟹会》
目录
卷一 食之俗段成式 食必方丈周去非 老鲊苏 轼 猪肉颂 僧文荤食名孟元老 州桥夜市吴自牧 面食店洪 迈 蕨萁养人 朱 弁 食豚早晚罗大经 堂食叶绍翁 田鸡周 煇说食经顾 禄 春饼 重阳糕陆 容 江西俗俭 黄鼠肥美张 岱 蟹会乳 酪屈大均 诸饭陈其元 制造食物之秽刘廷玑 油炸鬼梁绍壬 醋溜鱼 麻蛋烧猪李 斗 酒船厨子 家庖特色袁 枚 时节须知 火候须知 戒暴殄 戒火锅李 渔 笋 蕈 汤 饭粥李光庭 食物十事卷二 食之趣刘义庆 落啖饭粒 人乳饮豘张 鷟 无脂肥羊孙光宪 赵大饼陶 榖 寒消粉欧阳修 饮食过人苏 轼 菜羹赋 书蜀僧诗林 洪 冰壶珍 傍林鲜惠 洪 禅师知羊肉周 密 健啖 陆 游 东坡食汤饼庄 绰 戒食鱼罗大经 缕葱丝田艺衡 悬鸡梁章钜 燕窝 面 筋 黄河鲤褚人获 驼峰熊掌 烹鸡诵方濬师 烹鱼雅趣卷三 食之单李匡文 毕罗庄 绰 馓子贾思勰 脯腊 饼法 素食林 洪 土芝丹拔霞供 沆瀣浆 蟹酿橙 椿根馄饨 山家三脆陆 游 御宴菜单忽思慧 羊腰羊肺
作者介绍
曹亚瑟，书蠹一只，遍读诗书，尤耽于研究食色。出版作品有《白开水集》、《烟花春梦：金瓶梅中的爱与性》等，合作编译《纸上的王冠：谁是下一个诺贝尔文学奖得主》（台湾秀威）。
序言
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【封面】
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