拉花咖啡-2
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￥ 21.32 6.5折 ￥ 32.8 全新
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作者都基成 著
出版社译林出版社
ISBN9787544769525
出版时间2017-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数58000千字
定价32.8元
货号7549633
上书时间2024-07-05
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商品详情
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基本信息
书名:拉花咖啡-2
定价：32.8元
作者:都基成 著
出版社：译林出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787544769525
字数：58000
页码：168
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
适读人群 ：咖啡爱好者 进阶版拉花咖啡制作教程 n 不私藏的创意拉花秘籍 n 除了一些不得不知的咖啡常识， n 除了一些制作咖啡的基础技巧， n 究竟还需要什么才能造就一杯的拉花咖啡？ n 无论你是零基础菜鸟，还是资深爱好者， n 这本书都能带给你关于咖啡的感悟。
内容提要
本书在《拉花咖啡1》的基础上，继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法，包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关，蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡，滋味丰富，万千风情都从味蕾的深处而来，然后直抵内心，幻化成万千思绪。
目录
Chapter 1 n你不可不知的咖啡常识 n咖啡的传播旅程 n咖啡的种类 n制作咖啡的工具 n咖啡豆的研磨技巧 n奶泡、奶油、巧克力酱的拉花的技巧 nChapter 2 n拉花咖啡创意篇 n心愿 n开心小丑 n美丽的月环 n可爱的娃娃 n繁星点点 n浪漫酒杯 n射手 n旋转风车 n庄严的五角星 n齿轮 n问候 n英式烟斗 n巧克力音符 n多瓣花 n草莓摩卡 n芒果味卡布奇诺 n巧克力奶油咖啡 n花式奶油咖啡 n猕猴桃咖啡 n玛琪朵咖啡 n草莓咖啡 n草莓果酱咖啡 n果露咖啡 n意式巧克力咖啡 n抹茶咖啡 n康宝蓝 n…… nChapter 3 n拉花咖啡抽象篇 n巧克力心情 n黑白芭蕾 n命运之轮 n地中海风情 n心火 n满天心 n心语星愿 n心帘 n心灵之窗 n心包叶 n真心真意 n锁住浪漫 n晚风细雨 n月光曲 n…… n“大厨请到家”系列 n◎ 拉花咖啡1 n 拉花咖啡2 n◎ 119 种蛋糕 n◎ 107 种西式点心 n◎ 114 种中式点心 n◎ 111 种面包 n◎ 家常小炒 n◎ 养生家常菜 n◎ 下饭的美味川菜 n◎ 绝味家常湘菜 n◎ 经典家常粤菜 n◎ 招牌家常菜 n◎ 家常菜2688 例 n◎ 怀孕40 周营养餐
作者介绍
都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。 n 多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。
序言
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【封面】
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