201道酱汁及其料理

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作者日本柴田书店,李卉

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518425884

出版时间2019-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价78元

货号8194823

上书时间2024-07-03

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商品描述: 基本信息
书名:201道酱汁及其料理
定价：78元
作者:日本柴田书店,李卉
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2019-08-01
ISBN：9787518425884
字数：
页码：
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
酱汁——料理味道的灵魂所在。本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁搭配的201种菜品，制作步骤清楚，是餐厅制作人气酱汁料理的参考。
目录

作者介绍

序言

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