品读大连:大连海鲜,浪里寻味
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￥ 17.6 5.5折 ￥ 32 全新
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作者韩延风
出版社大连出版社
ISBN9787550517721
出版时间2022-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数109页
字数99999千字
定价32元
货号8982078
上书时间2024-06-29
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商品详情
- 品相描述：全新
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基本信息
书名:品读大连:大连海鲜,浪里寻味
定价：32元
作者:韩延风
出版社：大连出版社
出版日期：2022-11-01
ISBN：9787550517721
字数：120000
页码：109
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
内容提要
它牵动的不仅是味蕾，更是大连人融于血脉的海的况味…… 充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
目录
海味当家对海参这只“海虫子”的雅俗认知刺锅子先兵后礼的营养美味做一只有独立精神的鱿鱼刀鱼这条令人纠结的鱼海蜇的一生随和却不乏个性虾爬子，想尝鲜先学“剥皮功”海螺其实是个难“伺候”的主儿高智商的蚆蛸越原生态越接近鲜相对赤贝的礼遇是生吃凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜深海牙片鱼，休渔季的解馋“C位咖”鲜嫩的鸟贝考验厨师的火候功夫温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌”形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美”出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜”生猛的基围虾越简约越尊重味蕾怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢？鲜中极品金枪鱼清蒸显鳜鱼的鲜味儿“北极冰客”，原汁原味衬它的气质鲜味来袭小黄花，老大连多少年来第一口福亦丑亦俊扒皮鱼，俗到极致是大美一条鲇鱼的命运：好口味却没有好名声低碳生活从吃扇贝开始鲜美的黑鱼原来性别不清一生都在抢人家房子的虾怪蛏子，“西施舌”这名细想很传神面条鱼的青春期短得像闪电舌头鱼一身嫩肉的百般价值性情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉肉厚味美的大蛤，随心所欲任你搭“小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿”丑陋的安康鱼，全球公认的人气美食铜锣鱼的可贵之处就在于它的纯天然再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香长相吓人的先生鱼有着的味道美味黄尖鲅吃法可雅可俗花样繁多的海菜百搭将非主流的红头鱼吃出别有洞天……滋味去处
作者介绍
韩延风，媒体记者、编辑，大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”，在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏，以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品，充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作，其大连海鲜美食文章在轻松可读之余，对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。
序言
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【封面】
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