酒经-古法今观-中国古代科技名著新编
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作者(宋)朱肱 著,郭丽娜 编译,魏文彪 丛书主编
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553772394
出版时间2016-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数158页
字数99999千字
定价38元
货号7302365
上书时间2024-06-28
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商品详情
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基本信息
书名:酒经-古法今观-中国古代科技名著新编
定价：38元
作者:(宋)朱肱 著,郭丽娜 编译,魏文彪 丛书主编
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2016-10-01
ISBN：9787553772394
字数：195000
页码：158
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书着重讲述了中国酒文化的内容，既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒。本书对其原典进行了精准的注释和翻译，方便读者在了解酿酒知识的基础上，进一步了解中国博大精深的酒文化。由此，使本书既具有科学实用性，也具有一定的文化性。
目录
上卷011总论012中卷033总论034罨曲038顿递祠祭曲038香泉曲040香桂曲041杏仁曲042风曲044瑶泉曲044金波曲045滑台曲046豆花曲048酉暴曲050玉友曲050白醪曲052小酒曲053真一曲054莲子曲055下卷057卧浆058淘米059煎浆061汤米062蒸醋糜066用曲069合酵073酴米074蒸甜糜079投醹081酒器085上槽086收酒087煮酒089火迫酒090曝酒法092白羊酒094地黄酒095菊花酒096酴醾酒097葡萄酒法098猥酒100神仙酒法101武陵桃源酒法102真人变髭发方105妙理曲法106时中曲法108冷泉酒法109附录一序跋111读朱翼中《北山酒经》并序111《北山酒经》跋112《北山酒经》跋112四库全书总目提要·北山酒经113附录二中国酒文化114酒的历史114酒的起源118酒名123酒类130酒具136酒礼143酒俗145酒文学147酒与诗人149酒与书画151酒令153酒市155酒人157
作者介绍
朱肱(1050—1125年)，字翼中，号无求子，晚号大隐翁，因曾官奉议郎，人称朱奉议。吴兴(今浙江湖州)人，元祐三年(1088年)进士，无意为官，退而酿酒著书，其间对《伤寒论》深有研究，值朝廷重视医学，遍求精于医术之人，朱肱遂被征为医学博士，后因书苏东坡诗获罪，被贬于达州(今四川达县)，次年还为朝奉郎提点洞霄宫。郭丽娜，长期从事编辑工作，在古代文学和历史方面有着深入的阅读和研究，基础知识扎实，曾精研《战国策》《资治通鉴》《水经注》《茶经》《酒经》《洗冤录》《考工记》《红楼梦》《梦溪笔谈》《闲情偶寄》等古代历史、科技与文化类经典。曾在靠前期刊发表数十篇中文论文。
序言
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【封面】
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