中国农村家庭食物安全解读
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￥ 20.88 3.6折 ￥ 58 全新
库存5件
作者孙颖 著
出版社中国经济出版社有限公司
ISBN9787513654074
出版时间2018-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数191页
字数160千字
定价58元
货号8004450
上书时间2024-06-25
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基本信息
书名:中国农村家庭食物安全解读
定价：58元
作者:孙颖 著
出版社：中国经济出版社有限公司
出版日期：2018-12-01
ISBN：9787513654074
字数：160
页码：191
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书通过对中国健康与营养调查项目2006年和2009年数据，对农村的营养脆弱家庭进行了测度，并在此基础上分析了食物价格对营养脆弱家庭的营养摄入以及家庭内部分配的影响。研究的主要内容和结论有：（1）全国宏观数据统计表明，我国农村居民的食物消费货币化趋势明显，食物消费对市场依赖程度增大。同时，我国农村居民的食物消费价格却一直处于波动上涨的趋势，农村家庭的食物消费活动受市场价格影响日益增大。（2）农村仍存在营养脆弱的家庭，食物价格对农民的营养摄入具有重要影响。本书在计量分析的基础上对农村家庭的营养脆弱性进行测度，结果发现，有近四成的营养脆弱农户属于营养脆弱家庭，在未来可能会陷入营养贫困的境地。在能量摄入方面，非脆弱家庭比脆弱家庭更易受到食物价格的影响，而在蛋白质摄入方面，脆弱家庭更容易受食物价格的影响；此外，本书还通过理论模型和已有的经验验证分析，进一步验证了商品化率不同的情况下，价格上涨对于农户福利的影响差异。
目录
章 序言 11.1 研究背景和主要研究问题 11.2理论依据 21.3概念界定与数据说明 31.3 研究目标、方法和主要内容 71.4论文的技术路线及结构安排 9第二章 文献综述 112.1食物价格与脆弱性 112.2价格、家庭食物消费与营养需求 152.3本章小结 24第三章 我国农产品价格波动与农村家庭食物消费趋势分析 253.1全国农村食物价格波动趋势 253.2 我国农村居民食物消费情况的变化趋势 263.3我国农村家庭营养摄入情况 343.4 本章小结 36第四章 中国农村家庭营养脆弱性的测度 374.1营养脆弱性的测度方法及其影响因素分析 374.2数据来源及变量描述 394.3家庭未来食物消费的事前分布的计量方法及估计结果分析 424.4中国农村家庭营养脆弱的测度 454.5本章小结 47第五章 食物价格对脆弱家庭营养摄入的影响分析 495.1营养脆弱家庭的基本特征 495.2 理论模型与计量方法 535.3 脆弱家庭营养摄入量影响因素分析 555.4本章小结 61第六章 食物价格对农村脆弱家庭内部营养分配的影响 636.1 脆弱家庭内部营养分配的现状描述 636.2 脆弱家庭内部营养分配的影响因素分析 666.3 本章小结 71第七章 食物价格对农户福利的影响：扩展讨论 737.1食物价格对农户福利影响的理论分析 737.2食物价格对农户福利影响的经验验证 757.3本章小结 80第八章 结论与政策含义 838.1研究结论 838.2政策含义 858.3研究的不足和进一步研究方向 86附录 87参考文献 99
作者介绍
序言
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