膳食营养素使用手册

图书标准信息

• 作者 吴惠娟 著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2016-09
• 版次 1
• ISBN 9787535964847
• 定价 36.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 字数 16千字

【内容简介】

　　该书全面收集、整理了日常膳食中含有的七大营养素的健康保健知识，面向广大群众，用科普的语言，详细介绍每种营养素对人体的作用及如何调补。

【作者简介】

　　吴慧娟，湛江市人民医院退休医生，长期关注饮食健康，食物营养问题。

【目录】

第一章 概述 1
第二章 能量17
第三章 蛋白质 25
第四章 脂类 33
第五章 碳水化合物 41
第六章 维生素和类维生素 49
第七章 矿物质 115
第八章 水 195
第九章 食物纤维 199
常见食物成分表 205