高职高专酒店管理专业工学结合规划教材：酒店服务礼仪（第2版）

图书标准信息

• 作者 张秋埜、谢璐、任杰玉 编
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2013-05
• 版次 2
• ISBN 9787308112598
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 174页
• 字数 237千字

【内容简介】

　　《酒店服务礼仪（第2版）/高职高专酒店管理专业工学结合规划教材》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念，让知识为能力培养服务，让学生在高度仿真的工作环境中，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，通过训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能并学会在服务中整体运用。《酒店服务礼仪（第2版）/高职高专酒店管理专业工学结合规划教材》共由八个模块组成。其中，模块二到五和模块七分别介绍了酒店服务人员的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待服务礼仪等方面的规范和操作。模块一和模块六则配合具体技能运用的需要，介绍了酒店服务礼仪的基础知识和我国主要客源国（地区）以及部分少数民族的常见习俗和礼节。模块八则是一个酒店服务礼仪的综合训练，对前面介绍的单项技能进行举一反三的综合运用，达到零距离对接岗位的目的。

【目录】

模块一　认识酒店服务礼仪

　学习目标

　课前测试

　案例导入

　知识储备

　一、什么是礼仪

　二、酒店服务礼仪

    (一)酒店服务礼仪的定义

    (二)酒店服务礼仪的原则

    (三)酒店服务礼仪的内容

    (四)酒店服务礼仪的作用

    (五)学习酒店服务礼仪的方法

    (六)学习酒店服务礼仪的意义

  三、角色定位与服务意识

    (一)角色定位

    (二)服务意识

　能力训练

  　项目一：对酒店服务礼仪的认识

  　项目二：测试个人礼仪状况

  　项目三：学习角色定位及心态调整

　知识拓展

  　礼仪的产生与发展

　思考与练习

模块二  酒店服务人员的仪容仪表

　学习目标

　课前测试

　案例导入

　知识储备

　……

模块三　酒店服务人员的仪态

模块四　酒店服务的语言艺术

模块五　国际接待礼仪常识

模块六　我国主要客源和地区以及部分少数民族的习俗和礼节

模块七　会议服务礼仪

模块八　酒店服务礼仪综合训练

综合实训案例：酒店婚礼仿真实训