大豆制品工艺学
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河北廊坊
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作者石彦国、任莉 编著
出版社中国轻工业出版社
出版时间1993-01
装帧其他
上书时间2024-12-11
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 石彦国、任莉 编著
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 1993-01
- ISBN 9787501914838
- 定价 15.00元
- 装帧 其他
- 开本 19cm
- 页数 483页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 阐述大豆的主要成分及其工艺性能、大豆制品的研究测试方法，介绍了中国传统豆制品、新兴大豆制品的生产原理及操作方法。
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