餐饮服务单位食品安全管理人员培训教材

图书标准信息

• 作者 国家食品药品监督管理局食品安全司、国家食品药品监督管理局高级研修学院 组织编写
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787530867259
• 定价 70.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 375页

【内容简介】

本书共分七章，第一章：餐饮服务食品安全管理法律法规；第二章：餐饮服务食品安全风险控制；第三章：餐饮服务食品安全管理；第四章：餐饮服务单位食品安全事故应急处理；第五章：重大活动食品安全保障；第六章：餐饮服务食品安全监管工作；第七章：餐饮服务职业道德规范等。《教材》内容全面，涵盖了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》的全部内容，并结合现阶段行业的新热点、新理念、新问题给出案例分析，应用性很强。

【目录】

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