食品试验设计与数据处理（普通高等教育“十三五”规划教材）

图书标准信息

• 作者 陈林林 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-02
• 版次 1
• ISBN 9787518411863
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 480千字

【内容简介】

本书介绍目前在国内外zui常用zui有效的几种优化试验设计方法与数据分析的基本原理，结合大量实例介绍其在化工、食品、制药、生物、材料、轻工、环境、农林等众多领域中的应用，并加入计算机在试验数据处理中的强大功能。主要内容包括试验设计与数据处理基本概念及误差控制，方差分析法，回归分析法，单因素试验优选法，正交试验设计方法，均匀试验设计方法，回归正交设计和配方试验设计方法及应用分析软件在数据分析中的应用等。本书信息量大，图文并茂，实例丰富，注重理论联系实际，力求深入浅出，重点突出。

【作者简介】

陈林林，女，1979年1月生，黑龙江省哈尔滨市人，博士，副教授，硕士生导师。主要从事食品安全及生物催化方面的教学和科研。研究方向为生物催化。副主编《焙烤工艺学》《食品生物化学》两部。