蛋糕与西点生产技术
￥ 500 九五品
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黑龙江哈尔滨
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作者周发茂 著
出版社华南理工大学出版社
出版时间2016-12
版次1
装帧平装
上书时间2024-10-02
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商品详情
- 品相描述：九五品
图书标准信息
- 作者 周发茂 著
- 出版社 华南理工大学出版社
- 出版时间 2016-12
- 版次 1
- ISBN 9787562351184
- 定价 220.00元
- 装帧 平装
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 【内容简介】
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蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美。
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