食器最高：来我家吃饭好吗

图书标准信息

• 作者 河马 著
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787508662183
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸

【内容简介】

在北京的一个60平米的房间里，河马的家中，藏了上千只食器，有些用来装菜，有些用来盛饭，有些要插*新鲜的玫瑰，有些要烧*好吃的米饭。

 

每一只碗盘食器背后都有一段属于它的小时光和*合拍的食物。河马用这些来自世界各处的有趣的食器，开启了属于他的“小食堂”，将记忆中的美味完美还原，留住母亲亲手传递的家乡味儿，他邀请各种各样的朋友去家里分享这份记忆，也留住了寒来暑往的朋友们的笑声。

 

作家苗炜说：我们都在残酷的世上谋一口饭，河马这本书看着让人温暖。他提醒你，我们要把日子过得有烟火气，别总叫外卖。与其花一个小时焦虑，不如花一个小时做饭，吃饭的时候就把心思都聚拢在饭菜上，这样我们慢慢就会踏实下来。

 

这本书还得到了香港漫画家欧阳应霁、日本陶艺大师小野哲平，知名歌手、饭爷品牌创始人林依轮，生活美学家、雕刻时光、失物招领创始人小猫的倾情推荐；

 

200余张精美图片，8万字真挚文字，让我们一起回到炊烟时代。

 

【作者简介】

河马，贵州人，资深媒体人，生活美学家，食器收藏家，京城著名家宴“河马食堂”主人。

 

河马不知不觉在十几年间收藏了几千件日本作家食器作品，他总以为自己上辈子就是个做盘子和碗的匠人，不然今生怎会看到美的器具就心生欢喜。他总要认真研究怎样的料理才配得上这些心头挚爱。这些带着爱与梦想的料理，也寄托着河马对食器和食物造型美感的不懈追求，希望能让他亲爱的朋友们感受到这些食器为料理和家宴带来的熠熠光彩。

 

河马从2012年开创河马食堂，曾被《GQ智族》《时尚》《悦食》《橄榄餐厅评论》《食帖》《贝太厨房》《一条•美食台》《黄小厨》等多家媒体争相报道。

 

微博“河马食堂”粉丝近5万

 

微信公众号“河马私家厨房”粉丝近10万

 

用户互动性、活跃度均保持在较高水平

 

【目录】

序

 

 

 

我们都在残酷的世上谋一口饭 苗炜 ……Ⅷ

 

有食有器欧阳应霁……Ⅹ

 

 

 

一、最惦念的家乡味儿

 

 

 

团团圆圆的老妈灶台火锅……002

 

河马家的酸汤猪蹄……012

 

让人跳脚的糍粑辣椒……022

 

最是那一把青蒜的诱惑……030

 

家传手艺——血糯米饭团……036

 

何以解乡愁，唯有豆花面……048

 

小砂瓢里的蛋糕香……054

 

元宵节，自己动手rua汤圆……062

 

 

 

二、河马食堂

 

 

 

家宴是最高规格的接待……074

 

老谭友记Ⅰ……082

 

老谭友记Ⅱ……088

 

大人的茶席和小朋友的餐桌……094

 

会跳舞的蘑菇虾……102

 

夏日里的抹茶糯米条……108

 

终于吃到了悦丰岛自产的鸡头米……114

 

高棉微笑下的小物件……122

 

冲绳的食器……130

 

开在曼谷巷弄里的小小日本食器店……136

 

漂洋过海的姜汁烧肉……140

 

花土碗里的日本味……148

 

你真的会用铜锅吗？……156

 

熬出来的黑陶锅……164

 

 

 

三、四季餐桌

 

 

 

迷迭香的时时刻刻……176

 

像大原千鹤老师那样做料理……182

 

栗原晴美的和式土豆色拉……192

 

吃得清清白白……198

 

栗子甘露煮……202

 

栗子番薯糖水……210

 

在骨董锅里翻滚的红豆糯米团子汤……216

 

照烧莲根……222

 

紫苏腌梅是这样炼成的……228

 

唯一的麻辣萝卜干……234

 

一碗菌菇饭的养成……244

 

你从未吃过的陶锅焖饭……250

 

苦荞豆香面……256

 

唯有南瓜煨酒……262

 

冬日萝卜好伴侣……268

 

 

 

四、生活之美的美好相遇

 

 

 

与小野哲平的美好相遇……276

 

为小野哲平&早川由美而做的酸汤菜……281

 

人生总会遇到几个大钵……286

 

一个「失而复得」的小野钵……288

 

狗子姐姐的碗与钵……290

 

在悦丰岛种秋葵……296

 

飞到临安的村子里，过两天山居生活，挖勺子……304

 

用自己挖的勺，梅子味噌会变得更好吃吗？……316

 

和管家的二三事……320

 

从北京的河马食堂到上海的荃二家宴……324

 

带走铃木食堂的秘方……328

 

与土一起生活的细川敬弘……339

 

失物招领的小猫……244

 

 

 

后记

 

 

 

河马是一种「食器」动物……352

 

像河马那样美好的生活 林依轮……361

 

懂得料理食物，才懂得料理人生 李若帆……262