千分选址

图书标准信息

• 作者 赖林胜 著
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787543969261
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 194页
• 字数 133千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 幸福餐饮系列

【内容简介】

　　《千分选址》是一本实用性很强的书籍，是汉源公司副董事长赖林胜对自身多年餐饮从业经验的总结。通过9大板块、8个工具、3大流程、8个定律，帮助餐饮企业建立选址的评判标准与规范。《千分选址》内容主要分为：组建团队、店铺位置选择策略、损益表、新店开发流程、新店开发工程技术、餐厅分类、餐厅**面积、餐厅与招牌显示、地产报告、餐厅审批流程。

【作者简介】

　　赖林胜导师，汉源公司副董事长汉源东方餐饮商学院连锁运营*席专家世界*大连锁餐饮零售业近30年的实战工作经验原中国麦当劳资深副总裁兼北方区董事长、总经理曾获国际麦当劳总裁奖及中国麦当劳best高利润奖被行业誉为“中国麦当劳之父”，曾带领团队创立中国First家麦当劳《中国经济报》评选的50位top杰出连锁零售企业家之一北京大学、清华大学特邀教授拥有为超过350个连锁店进行管理、策划、开拓和选址的实战经验建立清华大学一连锁研究中心

【目录】

自序
序一
序二
序三
序四
第一章 LAI哲学
1．1 悉心聆听才能学习
1．2 分析积累才能成就
1．3 连续突破才能进步
1．3．1 选址一定要坚持三个原则
1．4 案例分析

第二章 组建团队
2．1 团队岗位职责
2．1．1 地产部
2．1．2 工程部
2．1．3 设计师
2．1．4 营运部
2．1．5 开发商和经纪公司
2．1．6 采购部
2．1．7 供应商
2．1．8 预算部
2．1．9 财务部
2．1．10 法律部
2．1．11 市场部
2．1．12 承建商
2．1．13 政府关系部门
2．2 为何成立这13个部门
2．2．1 为了所有部门通力协作，做出一个让顾客最满意的店
2．2．2 为了降低成本
2．3 完美团队精神
2．4 案例分析

第三章 店铺位置选择策略
3．1 选点三大流程
3．1．1 寻找理想商圈
3．1．2 确定千分点
3．1．3 准确预估营业额
3．2 选点八大定律
3．2．1 评定市场的理想性
3．2．2 确定重要销售推动
3．2．3 人流统计
3．2．4 分析顾客行走路径
3．2．5 保证餐厅招牌的清晰可见度
3．2．6 确保柜台的易接近性
3．2．7 选择对比餐厅
3．2．8 预估第一年的营业额
3．3 商圈考察照片点评
3．4 选址流程梳理

第四章 损益表
4．1 损益表教学
4．2 损益表结果分析
4．2．1 问题和答复

第五章 新店开发流程
5．1 开发流程
5．2 Q和A

第六章 新店开发工程技术
6．1 工程技术的重要性
6．2 工程技术的内容

第七章 餐厅的分类
7．1 居民区型
7．2 办公场所型
7．3 购物中心型
7．4 超市型
7．5 混合型

第八章 餐厅的精确面积
8．1 什么是餐厅合理面积
8．1．1 餐厅合理面积思考模式（一）
8．1．2 餐厅合理面积思考模式（二）
8．2 餐厅合理面积的核算
8．3 营业额与规模的关系

第九章 餐厅与招牌显示
9．1 招牌的重要性
9．2 看图互动

第十章 地产报告
10．1 为什么要做地产报告
10．2 报告内容

第十-章 新办餐厅审批流程
11．1 审批流程
11．2 审批需要准备的资料
11．2．1 工程部、开发部
11．2．2 营运部
11．2．3 竣工验收前需做的工作及准备材料