茶艺赏析

图书标准信息

• 作者 周爱东 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787518062195
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 224页

【内容简介】

《茶艺赏析》一书为是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，介绍了茶艺的发展史、茶类品评、茶具之美、泉水之味、分类茶艺和茶饮宜忌等，并穿插了其与社会发展、文学和历史等的关系。

【作者简介】

扬州大学副教授，拥有多年丰富的一线教学经验，在茶艺方面有独到见解。

【目录】

第一章 茶艺之路...................1 

第一节　茶艺的萌芽期.............. 2 

第二节　茶艺的成形期.............. 8 

第三节　茶艺的发展期.............. 14 

第四节　茶艺的成熟期.............. 20 

第二章 茶类之品 .................. 35 

第一节　团饼茶的品评.............. 36 

第二节　散茶的品评................ 41 

第三节 　茶叶的取用与保管........ 69 

第三章 茶具之美 .................. 73 

第一节　主要茶具.................. 74 

第二节 　辅助茶具................ 82 

第三节　茶具赏鉴.................. 89 

第四章 泉水之味................... 101 

第一节　唐代对水的认识............ 102 

第二节　宋元时代对水的认识........ 105 

第三节　明清时代对水的认识........ 108 

第四节　现代茶艺对水的认识........ 111 

第五节　历代著名泉水.............. 115 

第五章 茶境之别................. . 127 

第一节　茶侣...................... 128 

第二节　心情...................... 138 

第三节　物境...................... 141 

第六章 分类茶艺................. ..151 

第一节　茶艺基础.................. 152 

第二节　文士茶艺.................. 167 

第三节　佛道茶艺.................. 171 

第四节　宫廷茶艺.................. 175 

第五节　民俗茶艺.................. 178 

第七章 茶饮宜忌....................183 

第一节　茶的功效.................. 184 

第二节　茶的禁忌.................. 190 

第三节　茶食搭配.................. 195 

参考文献...................... ....209 

致谢...............................210