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膳食营养保健功能手册

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作者张英

出版社中国纺织出版社

ISBN9787506478519

出版时间2012-03

装帧平装

定价45元

货号9787506478519

上书时间2024-08-11

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品相描述：八五品
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商品描述


基本信息


书名:膳食营养保健功能手册


定价：45.00元


作者:张英
                                                                                                                                                                                     著


出版社：中国纺织出版社


出版日期：2012-03


ISBN：9787506478519


字数：491千字


页码：792


版次：1


装帧：平装


开本：32开


商品标识：9787506478519


[chatu]


编辑推荐



《膳食营养保健功能手册》主要分类介绍了蔬菜、水果、肉类等各种天然食品的营养素含量，以及有营养素含量确定的性能及保健功能。


内容提要




目录



第一章种植叶菜

一、大白菜(附：小白菜)

二、油菜

三、甘蓝

四、菠菜

五、芹菜

六、韭菜

七、生菜

八、油麦菜

九、雪里蕻

十、鱼腥草

十一、空心菜

十二、落葵

十三、芥菜

十四、冬苋菜

十五、苋菜

十六、西洋菜

十七、茼蒿

十八、苜蓿

十九、香椿

二十、茴香

二十一、莼菜

二十二、著蘧菜

二十三、乌塌菜

第二章野生叶菜

第三章茎菜

第四章根菜

第五章瓜茄菜

第六章花菜

第七章鲜豆荚、豆芽

第八章调味菜

第九章食用菌

第十章海菜

第十一章米和面粉

第十二章杂粮

第十三章干豆

第十四章薯芋

第十五章南方水果

第十六章北方水果

第十七章干果及种仁

第十八章猪肉及其脏器

第十九章牛肉及其脏器

第二十章羊肉及其脏器

第二十一章其他畜肉及其脏器

第二十二章禽肉及其脏器

第二十三章蛋类

第二十四章淡水鱼

第二十五章淡水其他产品

第二十六章海鱼

第二十七章海洋软体动物

第二十八章其他海产品

第二十九章虫类及其？生物

第三十章蛇和蜥

第三十一章野禽和兽

第三十二章茶饮料

第三十三章花饮料

第三十四章食用油

第三十五章甜昧剂

第三十六章调料

第三十七章香料

第三十八章营养素生理功能及食物选购指南

参考文献

附录


作者介绍




文摘



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