饕餮书(梁文道《开卷八分钟》盛赞的美食作家)
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作者蔡珠儿
出版社长江文艺出版社
ISBN9787570211302
出版时间2019-11
装帧平装
定价45元
货号9787570211302
上书时间2024-08-11
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商品详情
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书名:饕餮书(梁文道《开卷八分钟》盛赞的美食作家)
定价：45.00元
作者:蔡珠儿
著出版社：长江文艺出版社
出版日期：2019-11
ISBN：9787570211302
字数：113千字
页码：176
版次：1
装帧：精装
开本：32
商品标识：9787570211302
[chatu]
中国文化以饮食见长，山珍海错田蔬河鲜，煎炒煮炸蒸溜熬炝，食材与烹术洋洋大观，饮馔品目更是精细考究。
应季蔬果的时令感、月饼盒中的人情世故、满汉全席的华贵排场、鲍鱼宴的富丽张扬、大闸蟹的美味神话、炒饭的身世之谜、台式烧肉粽里的乡土情结……
作者细数厨中食材的前世今生，以锅铲为笔墨，挥洒翻炒出饮食文化的幽微滋味，汇成这部饕餮之书，以飨读者。推荐序 香格里拉厨房
自 序 怪兽、老饕和馋猫
辑一 食物之春秋代序
粽子、傻子与魔镜
二十四张秘密菜单
忧郁的老火汤
切一片月亮尝尝
辑二 食物之身世查考
满汉全席清宫秀
鲍鱼的溏心术
大闸蟹的美味神话
炒饭的身世之谜
辑三 食物之香港氛围
茶餐厅地痞学
打一场Party的硬仗
煞食与口腔
私房菜社会学
没有鸡吃的日子
辑四 食物之小道可观
我爱你，就像鲜肉需要盐
米酒、伏特加与二锅头
我们的饕餮时代
薯片的时空版图
外卖年菜，解放内人
蒜烤古典与油煎阳光[chatu]
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