发货快！食品安全学陈卫平,王伯华,江勇编 9787560989761

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作者陈卫平,王伯华,江勇编

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787560989761

出版时间2016-06

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数312页

字数99999千字

定价45元

货号9787560989761

上书时间2024-01-17

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商品描述: 基本信息
书名:食品安全学
定价：45.00元
作者:陈卫平,王伯华,江勇编
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2016-06-01
ISBN：9787560989761
字数：450000
页码：312
版次：
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
《食品安全学》系统地介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素，详细介绍了食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及新食品安全检测方法、食品安全生产和管理方法、食品安全评价体系等内容。　　《食品安全学》对食品安全性的论述全面、系统，文字简要又不乏实例，既可作为食品质量与安全、食品科学与工程等高等院校本科、专科专业教材和高校公共选修课教材，也可作为从事食品生产、管理和科研技术人员参考书。
目录

作者介绍

序言

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