井陉饮食文化

图书标准信息

• 作者 蒲月英 主编
• 出版社 河北美术出版社
• 出版时间 2014-01
• ISBN 9787531033493
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书从生活文化入手，旨在总结和体现井陉这一特殊的、古老的山区饮食风俗的基本特征的渐变--传统与现代交融，封闭与开放兼容，饮食层次的不平衡与渐趋平衡；饮食结构的渐变--由纯主食到少辅以副食，到主副食兼有，到菜肴渐丰；饮食方式的渐变--一日二餐到一日三餐以及宴饮习俗等等。该书的出版对于弘扬井陉饮食文化，发展饮食文化产业，让更多的人了解井陉饮食不同时代的特点、变化及其社会价值、营养价值来说具有很大的出版价值。