典故名菜30种/家庭美食系列丛书

图书标准信息

• 作者 吴杰 编；吴昊然 主编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2003-10
• 版次 1
• ISBN 9787508224176
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 63页
• 字数 20千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做典故名菜而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的典故名菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供 餐饮业人员参考。

【目录】

比翼连理

鱼藏剑

东坡脯

龙戏珠

培红理片

抓炒鱼片

龙池荷包鱼

包公鱼

怀抱鲤

黄焖甲鱼

鱼头豆腐

八公山豆腐

太爷鸡

黄金鸡

八大锤

宝珠梨炒鸡丁

东安鸡

醉鸡

太白鸭

神仙鸭子

人日鸟

柱侯乳鸽

它似蜜 

水浒肉

炒胡萝卜酱

干菜焖肉

天下第一菜

护国菜

掌上明珠

枸杞炖银耳