啤酒品鉴大全:啤酒爱好者的基础指南

图书标准信息

• 作者 Jeff Alworth
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787111610915
• 定价 159.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 585页
• 字数 661千字

【内容简介】

这本献给啤酒爱好者的指南介绍了全世界的各种啤酒，并将啤酒分为四大家族—爱尔、拉格、小麦啤酒、酸爱尔和野菌爱尔—涵盖了啤酒爱好者想要了解的几百种啤酒的方方面面，无所不包，从比特酒、工休啤酒、印度淡色爱尔到白啤、小麦啤酒、拉比克等。每一种风格的啤酒单独成一章，深入研究其起源、成分、特色、工艺、历史、文化和品鉴说明，并以每种类别下推荐了解的啤酒列表作为结尾。全书使用信息图表，让读者能够立即理解各种啤酒风格与各大啤酒家族之间的关系。

【作者简介】

杰夫·奥尔沃思独立啤酒专家、啤酒达人、啤酒专栏作家，从事啤酒的创作已经有18个年头，主要作品有《啤酒品鉴宝典》《简易苹果酒》《生啤》《啤酒爱好者》等书。他长期致力于向啤酒爱好者传播啤酒的知识和文化，所著的多本图书荣获靠前美食文化类大奖。

【目录】

致谢如何使用本书了解自己的喜好一万年之旅：从谷粥啤酒到黑色印度淡色爱尔啤酒是如何制成的像酿酒师那样品鉴啤酒苦爱尔淡色爱尔印度淡色爱尔淡味爱尔棕爱尔波特与司陶特美式爱尔大麦红酒（大麦啤酒）和老爱尔美式浓爱尔：双料印度淡色爱尔和.三料印度淡色爱尔苏格兰爱尔莱茵河爱尔：科隆啤酒（Ko..lsch）和.老啤酒（Altbier）比利时爱尔赛森与比利时乡村爱尔法式爱尔修道院爱尔（Abbey Ales）和特拉普爱尔.（TrappistAles）意大利啤酒新鲜酒花爱尔名不见经传的爱尔和后起之秀传统本地爱尔德国小麦啤酒比利时白啤酒尖酸德国小麦爱尔：柏林白啤酒（Berliner Weisse）和哥斯（Gose） 深色拉格：深色拉格、黑啤及捷克黑啤淡色拉格：皮尔森、清亮啤酒和出口型多特蒙德啤酒 琥珀拉格：三月啤酒和维也纳拉格博克（Bocks）大众市场拉格小众市场拉格拉比克家族佛兰德斯尖酸爱尔野爱尔侍酒与啤酒的储存啤酒与食物的搭配在酒吧啤酒之旅术语表啤酒风格起源地图酒花品种一瞥