现代餐饮经营与管理
￥ 14 7.0折 ￥ 20 八五品
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重庆沙坪坝
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作者陈海旺、赵平建 主编
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间1994-08
印刷时间1996-02
印次3
装帧其他
货号B
上书时间2024-07-21
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 陈海旺、赵平建 主编
- 出版社 辽宁科学技术出版社
- 出版时间 1994-08
- ISBN 9787538120820
- 定价 20.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 301页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书论述了餐馆的可行性研究、餐馆的设计与布局、菜单计划、厨房管理、餐饮服务及人力资源管理等。
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