南北风味二集
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作者王稼句
出版社九州出版社
ISBN9787522530680
出版时间2024-06
装帧精装
开本32开
定价148元
货号1203313559
上书时间2024-09-10
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目录
引 言 王稼句
北平的“味儿” 纪果庵
北京的市声 叶 枫
讲究吃的“国” 老 风
北平的饭店 魏精忠
故都古典化的砂锅居淡写 董非繁
谭家菜与周家酒 见 微
北平的夏天 老 舍
北京之河鲜儿 冰 盦
京华春梦录（节录） 陈莲痕
都门饮食琐记 杨 度
都门食物 黄 濬
同光时代京都饮食回忆 退 叟
北平食话 瞿兑之
夏季北京的家常菜 识 因
故都百业偶拾（节选） 蒋竞仁
燕都小食品 张次溪
故都食物百咏 卓 然
谈到北京的小吃 知 否
吃小馆 觉 簃
烤白薯 觉 簃
再谈烤白薯 觉 簃
故都食货志 于非闇
烙烧饼 于非闇
小 吃 于非闇
春饼猪头肉 厌 汝
回忆三十年前夏季里的羊肉杂面 棣 华
北平之白肉铺 姚拙存
吃白肉 李家瑞辑
北平鸭 永 财
焖炉烤鸭 江左文人
汤羊肉 崇 璋
狗肉汤锅 崇 璋
谈烤肉 曹见微
北京的茶食 周作人
关于硬面饽饽 槿 斋
旧式饽饽铺 棣 华
玫瑰花吃法甚多 篑 厂
中秋节近的北平的“吃” 老 圃
冬至馄饨 佚 名
北京民间之腊八粥 啸 庵
炒 粥 雷 庵
北平菜蔬 金受申
北平的食品 金受申
北平零吃 金受申
吃 鱼 金受申
再谈吃鱼 金受申
三谈吃鱼 金受申
谈鸡的吃法 金受申
再谈鸡的吃法 金受申
北平信远斋喝酸梅汤之回忆 嘴 张
北京的大酒缸 宁行庸
谈北京之酱园 渔
溥仪菜单一页 醉 舲
天津食谱 王受生
吃的社会阶级 佚 名
津门杂谈（节录） 刘炎臣
天津卫的炸蚂蚱 今 中
天津人的早点心 佚 名
津市鲜果业概况 孟 梅
保定吃的风味罩火烧 台 子
中原食品谈 陈承荫
闲话开封的吃 蔗
解馋在开封 耿 火
西安之食宿 陈光垚
西京的生活（节录） 倪锡英
汉中人民的吃 征
兰州的吃 敬 典
武汉的饮食检阅 岳 博
武汉人吃的“汤” 白 文
漫谈湖北菜 你 家
江汉路上的冠生园 湖北佬
长沙的吃 王象尧
山东果产择言 李仲持
江北吃的大观 何京寿
不堪回想的沭阳饮食 张瘦鹤
江北谈吃 剑 鸣
吃在扬州 弃 疾
扬州人的吃 报 人
高邮蛋 冠 英
高邮咸蛋 周 贤
南京生活（节录） 倪锡英
旅京推荐阅读：首都的“吃” 本刊记者
首都食谱 洒 支
南京的吃 王 人
吃喝玩乐在南京 赵启民
南京的茶馆 萍
南京的茶点 佛 茜
南京的糖食 白 虹
饺面馆 王 橘
吃小馆子 露
鸭与瓢儿菜 卢冀野
鸭 说 泽 铣
南京鸭 梁 公
闲话南京鸭 刘舫舟
不堪回首话月饼 艾 飞
镇江的美味早点 镇江人
镇江干丝 敏 仲
天下第一菜 猫 庵
常州糟扣肉 蕉 心
谈谈小吃 老吃客
吃在无锡 微 子
无锡的脆鳝与江阴的软鳝 扬子江
苏州食谱 金季鹤
苏州食谱 南宫生
吴中食谱 老 猫
小食谱 郑逸梅
苏州谈吃 吴赞廷
苏人之善吃 灵 修
引起我三十年前的馋虫来了 饥耳生
苏州菜 猫 庵
吃在苏州 秉 谦
苏州糖食店营业的概观 碧 桃
没有招牌的采芝斋 范烟桥
月饼小识 范烟桥
点心篇 范烟桥
鸱夷室酒话 范烟桥
姑苏酒市 范烟桥
洋澄大蟹 张叶舟
谈谈景三潭蟹 老 饕
木渎鱼鲜 敏 仲
昆山的点心 京沪铁路管理局
常熟的吃 俞友清
常熟香锅及其他 王希卿
马肉与瞿鸡 高无双
记常熟马肉 徐卓呆
东山白洋肉 朱少飞
东山羊肉 叶奕城
肉松创始之述闻 碧 城
吃在松江 张健帆
松江四鳃鲈 甲辰生
沪壖食品志 孙家振
南北市菜馆之变迁 孙家振
南北市茶寮之变迁 孙家振
上海菜馆之鳞爪 熊
上海菜馆之今昔 梅 生
谈上海之饭馆 吴天醉
上海的餐馆 瘦 鹤
酒 店 红 鹅
馒 头 红 鹅
冷饮陈列馆 影 呆
饮冰室巡礼 张若谷
上海酒店巡礼 张若谷
上海的西菜馆 洁
饮食琐谭 津 津
粤人之食品 刘自强
到广东酒耧去 松柏生
广东食品之异味 天吃星
广东菜在上海 春申君
粤菜馆与宁波菜馆 老 飧
本埠徽馆之概况 毕卓君
谭谭上海的素食 定 九
菜饭小史 熊
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谈豫园的吃 吃 客
吃在上海特辑 《申报》特稿
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吃，先说上海 袁 馀
吃的门槛 吃 星
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“吃”的经验 黄俊生
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上海的另一个角落 文 琴
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上海的“饭店弄堂” 雨 子
普罗饭店速写 韦 格
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殊味的月饼 张菊屏
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谈谈叶榭的重阳糕 菊 屏
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