品鉴威士忌

图书标准信息

• 作者 卢.布赖森 著；李一汀 译
• 出版社 中国友谊出版公司
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787505739444
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 252页
• 字数 415千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

   《品鉴威士忌》是卢.布赖森酒类著作的代表作。本书言简意赅，细致透彻且非常公允地阐述了威士忌，还不失幽默之感。穿过古老的神话，越过营销的辞藻，本书蕴藏了有关威士忌品鉴的必备知识。如果你深深迷恋着威士忌以及其中的各种微妙和丰富变化，不妨跟随卢.布赖森的脚步走访各大威士忌产区，探寻每一种烈酒独特的特征。沿途之中，你将提升自己的威士忌品鉴技能，了解有关加水、冰兑或是纯饮的区别，还能体验到调配威士忌鸡尾酒的快乐。

 

【作者简介】

　　卢.布赖森Lew Bryson

 

　　《威士忌倡导者》杂志总编、特写作者和专栏作家，拥有多年的威士忌品鉴、收藏、写作经验。他经常现身各种品鉴活动，并发表讲演，讲解威士忌的独特风味，与世界各地的酒厂及威士忌业内资深人士保持着密切联系。现定居于美国宾夕法尼亚。

 

　　《品鉴威士忌》是卢.布赖森酒类著作的代表作。

 

【目录】

前言1

 

序2

 

1威士忌的故事4

 

2烈酒的制作：发酵与蒸馏13

 

3陈酿32

 

4烈酒的制作：品鉴威士忌面临的挑战46

 

5品鉴：修炼直至炉火纯青58

 

6威士忌地图：不同风格威士忌的分布版图76

 

7苏格兰：全球拼读“WHISKY”的方式98

 

8爱尔兰威士忌：一次、二次、三次蒸馏116

 

9美国威士忌：波本威士忌、田纳西威士忌及黑麦威士忌128

 

10加拿大威士忌：兑和，永恒的特色152

 

11日本威士忌：后来居上的大师之作162

 

12手工威士忌170

 

13稀释：水、冰和鸡尾酒186

 

14威士忌的最佳配餐搭档209

 

15威士忌的收藏218

 

相关资料来源226

 

最后的祝酒词230

 

致谢232

 

专业术语一览234

 

译后记238