运动营养师培训教程：基础知识与技能

图书标准信息

• 作者 杨则宜
• 出版社 人民体育出版社
• 出版时间 2020-08
• 版次 1
• ISBN 9787500958147
• 定价 85.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 396页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本书共分四篇，*篇重点概述目前运动营养学领域的研究进展及运动营养师职业发展通路，并结合我国国情阐述我国运动营养师发展规划；第二篇阐述运动营养基础知识，包括运动与能量、运动与七大营养素，每章末节均为理论与实践相结合的应用部分，可供初学者实践使用；第三篇重点阐述运动营养食品的基本知识，结合国际*研究，明确我国运动营养食品的定义与分类，并了解其在运动营养解决方案制定中的重要作用及科学选用方法；第四篇阐述运动营养师的基本技能，以运动营养咨询与指导为目标，围绕崇尚健康生活的人群及运动人群，掌握运动健康风险评估、运动营养测试与评估、运动营养方案制定三大领域的九大技能，并建立硬性技能与软性技能逐步进阶的职业技能等级体系与标准。

【作者简介】

  杨则宜  国家体育总局反兴奋剂中心 研究员，亚洲运动健康营养学会荣誉理事长，中国食品科学技术学会运动营养食品分会副理事长，北京康比特体育科技股份有限公司首席专家，备战2020年东京奥运会科技助力专家组专家。

  四十多年来一直从事运动营养生化和兴奋剂检测的研究和研究生培养等工作。承担部委级以上级别课题20余项。研究成果获部级或国家级奖20余项(其中国家科技进步一等奖一项)。1992年开始享受国家政府津贴。发表研究论文或综述200余篇，出版专著或译著25本，培养硕士研究生5人，博士研究生16人。

【目录】

篇 运动营养概论章 运动营养学与运动营养师节 运动营养学概述第二节 运动营养师的责任与国际发展动态第二章 运动营养在竞技体育中的应用实践节 运动营养生化监控第二节 营养干预在训练和比赛中的应用第三节 运动员机能状态调整第三章 运动营养在全民健身中的应用实践节 全民健身概述第二节 不同年龄人群体质健康存在的问题第三节 国民体质健康促进的科学途径第二篇 运动营养基础章 运动与能量代谢节 能量常识第二节 能量平衡第三节 能量计算第二章 运动与蛋白质节 蛋白质的构成与分类第二节 蛋白质的功能第三节 蛋白质与运动的关系第四节 蛋白质缺乏与过量的危害和表现第五节 蛋白质的需要量与食物来源第三章 运动与碳水化合物……第三篇 运动营养食品基本知识第四篇 运动营养师基本技能
作者介绍

序言