营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材

图书标准信息

• 作者 孙建琴 编
• 出版社 复旦大学出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787309112269
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 308页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 全国高等医药院校护理系列教材

【内容简介】

　　《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》编者中大部分是从事临床工作、有多年临床营养治疗工作经验的专家，有丰富的理论和实践经验。
　　《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》共19章，涵盖了基础营养学、公共营养学和临床营养学三大板块。基础营养学板块介绍了营养学基础知识，讨论人体对能量和各种营养素的正常需要；公共营养学板块介绍了不同生理状况下对营养的特殊需要、营养调查和人体营养状况的综合评价方法，以及中国目前的膳食结构和膳食指南；临床营养学板块介绍了常见疾病的营养防治要点，包括疾病概念特点、营养治疗原则和措施、食物的选择和食谱举例等。书末附有《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食参考摄入量》和《常用食物的营养成分表》等。
　　《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》主要供护理专业教学使用，也可供全国高等医药院校本科生学习营养学使用，亦可供临床营养师和重视临床营养治疗工作的临床医师参考。

【目录】

第一章基础营养学
项目一能量
项目二蛋白质
项目三脂类
项目四碳水化合物
项目五维生素
项目六矿物质

第二章食物营养学
项目一谷类
项目二豆类及其制品
项目三蔬菜类
项目四水果类
项目五动物性食物
项目六蛋类及蛋制品
项目七乳类及其制品
项目八保健食品
项目九营养素补充剂
项目十食疗

第三章不同生理人群的营养
项目一孕妇
项目二乳母
项目三婴儿
项目四幼儿
项目五儿童、青少年
项目六老年人

第四章膳食营养调查与评价
项目一概述
项目二膳食调查
项目三体格检查
项目四实验室检查
项目五营养状况综合评估

第五章合理营养
项目一膳食营养素参考摄入量
项目二合理膳食结构和膳食指南
项目三食谱编制

第六章蛋白质能量营养不良的营养治疗
项目一疾病概述
项目二膳食营养治疗与预防

第七章营养性贫血营养治疗
项目一疾病概述
项目二膳食营养影响因素
项目三膳食营养治疗与预防

第八章肥胖营养治疗
项目一疾病概述
项目二膳食营养影响因素
项目三膳食营养治疗与预防

第九章骨质疏松症营养治疗
项目一疾病概述
项目二膳食营养影响因素
项目三膳食营养治疗与预防

第十章内分泌疾病营养治疗
项目一糖尿病的膳食营养治疗
项目二甲状腺功能亢进症的膳食营养治疗
项目三甲状腺功能减退症的膳食营养治疗

第十一章高尿酸血症与痛风营养治疗
项目一疾病概述
项目二膳食营养影响因素
项目三膳食营养治疗与预防

第十二章肿瘤营养治疗
项目一疾病概述
项目二影响因素
项目三膳食营养治疗与预防

第十三章呼吸系统疾病营养治疗
项目一慢性阻塞性肺疾病
项目二哮喘
项目三肺结核

第十四章心脑血管疾病营养治疗
项目一血脂异常
项目二高血压
项目三冠心病
项目四脑卒中

第十五章肾脏疾病营养治疗
项目一肾小球疾病
项目二急性肾损伤
项目三慢性肾衰竭

第十六章消化系统疾病营养治疗
项目一消化性溃疡
项目二炎症性肠病
项目三急性胰腺炎
项目四非酒精性脂肪肝
项目五肝硬化

第十七章外科疾病营养治疗
项目一围手术期
项目二胃肠道术后
项目三短肠综合征
项目四肠瘘
项目五胆囊炎与胆石症
项目六肾结石
第十八章医院膳食
项目一基本膳食
项目二常规治疗膳食
项目三特殊治疗膳食
项目四诊断膳食

第十九章肠内外营养支持
项目一肠内营养
项目二肠外营养
主要参考文献

附录一中国居民膳食指南
附录二中国居民膳食参考摄入量
附录三常见食物的营养成分表