中国名菜辞典

图书标准信息

• 作者 李朝霞 著
• 出版社 山西科学技术出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787537730907
• 定价 59.00元
• 装帧 精装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 908页
• 字数 1204千字

【内容简介】

菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。

【目录】

一菜系·筵席
二畜兽肉类菜肴
三禽蛋类菜肴
四海河鱼类菜肴
五参、虾、蟹、贝类菜肴
六蔬菜瓜果菜肴
七仿制古典菜肴
八民族特色菜肴
九汤·羹·饮品类
十菜肴烹调技法
十一菜肴原料
十二附录