点心围边与艺术造型 主题菜肴围边集

图书标准信息

• 作者 辛国祥
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2002-09
• 版次 1
• ISBN 9787542722348
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 79页

【内容简介】

本书通过历届世界烹饪大赛、全国烹饪大赛、地方烹饪大赛更显示出艺术美倾面点制作中的重要作用，通过艺术造型及围边、装盆技艺和盛器选用，使面点这一技艺之花更加灿烂夺目。

【作者简介】

辛国祥，高级技师，中国中式国点评委，上海市优秀技师，第二届世界烹饪大赛上海队教练。

【目录】

花卉

 月季花

 郁金香

 马蹄莲

 白玉兰

 水仙花

 苍兰花

 牵牛花

 百合花

 荷花

 兰花

果蔬

 佛手与橘子

 杨桃与枇杷

 香蕉与柿子

 草莓

 丝瓜

 冬瓜

 南瓜

飞鸟

 鹦鹉学语

 黄莺鸣曲

 山雀争鸣

 松鹤延年

 白鸽和平

 寿带登枝

 翠鸟春晓

 大雁南飞

 春燕归来

 金风展翅

喜庆

 五福临门

 招财进宝

 寿比南山

 新婚之喜

 欢度佳节

 圣诞之夜

 吉象如意

 一帆风顺

 丰收之年

建筑

 东方明珠

 江南水乡

 社区风景

 北欧风情

人物

 圣诞老人

 寿星高照

 海的女儿

 东瀛少妇

 孔雀仙子

 妙龄少女

其他

 美妙旋律

 紫砂香茗

 温馨烛光

 金龙飞腾

 海狮顶球

象形点心

 天鹅湖畔

 熊猫戏竹

 乳猪满棚

 玉兔拜月

 宠物天地

 葫芦秘密

 松鼠葡萄

 蛤蟆休想

 跳跃龙门

 ……

艺术欣赏

 硕果累累

 菜蓝工程

 悠悠水牛

 花好月圆

 玫瑰情深

 鸟语花香

 孤芳自赏

 凤串壮丹