呷素

图书标准信息

• 作者 王春生 编
• 出版社 海峡文艺出版社
• 出版时间 2021-10
• ISBN 9787555027355
• 定价 188.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他

【内容简介】

书稿以素食文化的源起、食材、厨艺、传承及相关的名人、产业现状等为主题，多层面、多角度地介绍厦门地区源远流长、丰富多彩的素食文化，并结合新时代大众饮食观念的转变，展现一种绿色健康的生活方式。书稿图并茂，用轻松明快的笔调，叙述厦门地区素食文化的脉络、现状和前景，有宏观的发展历史梳理，也有微观的个性特征刻画，条理明析，深入浅出，能使读者了解厦门地区素食文化概况，从中领略素食文化的影响和意义。

【目录】

(源起)
  因袭传承  自成一派
  中国素食的起源和发展概况
  因禅而兴  依海而盛
  闽南素食的溯源与传播
  清福口福  敬天惜物
  当今素食的意义和现状
(古早)
  老厦门吃素二三事
  尝一口从古早而来的素味小吃
  素甜食里的厦门味道
(远行)
  溯厦源  迫寻老厦门印记
  根植大陆  精髓在于创新
  从落地生根到落叶归根
(食材)
  从餐桌到产地  吃当季食在地
  拾回初心  寻觅手作的温度
  以蔬食亲近土地
(厨艺)
  原味才是料理真正的底蕴
  匠心细腻  口口尽是巧思
  一口诗意颂尽舂夏秋冬
(传承)
  无味舒食：让食物做回自己
  磐雅苑：顺四季  顾五脏
  竹缘阁：山中寺  结竹缘
  睦谷：尽情享受大地的馈赠
  与特区共成长  推广“素”生活
  投我以木瓜报之以琼琚
(健康)
  宁可一日食无肉  不可一日无谷蔬
  寻找对自然环境破坏较小的生活方式
  素食的营养比想象的更丰富
  你真的懂得吃素吗
  科学食素指南
  素食主义者的一周菜谱
  食素之家的和谐之道
(名人)
  法师谈茹素  吃亦修行
  素食里的两岸缘与侨多情
  南普陀素食中的文人雅事
(素人)
  厦大副教授赵洁：言修身教乐陶陶
  义工崔希：存好心  做好事
  闽南语歌后陈飞：素食世界  乐活人生
  台商詹益清：有机王子推绿色餐桌
(产业)
  八仙过海  各显神通
  厦门素食产业发展面面观
  路途曲折  前景可期
  厦门素食产业勇于迎接新挑战
  从饮食观念上获得竞争力
  素食文化推广带动产业发展