解析酒店：二十年实践与思考（第2版）

图书标准信息

• 作者 周邦建 著
• 出版社 同济大学出版社
• 出版时间 2021-01
• 版次 2
• ISBN 9787560895499
• 定价 168.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 字数 656千字

【内容简介】

  酒店的建设和管理是目前国内方兴未艾的领域，但很少有人能比较清晰地介绍。作者周邦建毕业于同济大学建筑系，以在行业内服务20年积累的经验，通过《解析酒店：二十年实践与思考》一书，比较全面系统介绍了酒店设计、运营中所遇到的问题，其中的不少内容是作者多年经验的总结。涉及大堂、客房、餐饮、康体、后勤、电梯及自动扶梯选型和配置、消防和机电、专业设计、建造进度控制和开业准备、多功能厅等。《解析酒店：二十年实践与思考（第2版）》出版后反响较好，又根据近几年业界的新趋势，补充了相关内容，并就原有内容进行了修订。

【作者简介】

:
    周邦建，1966年毕业于上海同济大学建筑系建筑学专业，国家一级注册建筑师，长期从事建筑设计、施工和重大项目的管理工作。近20年来在多家国际和国内著名的酒店和酒店管理公司任职，专注于酒店研究，具有丰富的酒店策划、设计和项目管理经验，曾为国内几十个已建成的高星级酒店项目提供技术咨询，获良好赞誉。

【目录】

综述：酒店的好用与好看

1.酒店的“好用”与“好看”

2.酒店投资

3.酒店选址

4.酒店定位

(1)酒店质

(2)酒店规模

(3)酒店品级

5.酒店的功能布局与流线

(1)酒店功能的设置与布局

(2)酒店的流线

6.酒店的面积控制

7.酒店的结构选型与柱网

(1)结构选型

(2)柱网设计

(3)大空间

8.酒店风格和酒店

9.城市综合体内的酒店

(1)综合体的功能布局与流线问题

(2)综合体的消防和安保问题

(3)综合体的设备管理和能耗问题

10.酒店的基本管理模式

11.酒店管理公司与酒店品牌

(1)已进入中国市场的国际品牌

(2)酒店管理公司及其品牌

(3)如何选择酒店管理公司及其品牌

附录：marriott(万豪)的启示

章 大堂区域

一、酒店主要出入

1.位置选择

2.设计的基本要求

3.门前车道、雨篷和景观

4.主要出入的门

5.大堂前区

6.团队出入和社会客人出入

7.停车位和停车场

8.绿地

二、台区

1.台

2.贵重物品存放室

3.前厅部办公室

4.礼宾台

5.行李房

三、咖啡吧(大堂吧)

1.体要求

2.散座

3.吧台

4.服务间(兼储藏室)

四、大堂辅助设施

1.中心

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