居家生活万事通-家庭宝典

图书标准信息

• 作者 《家庭宝典》编委会 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2010-03
• 版次 1
• ISBN 9787229015947
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 634页
• 字数 500千字

【内容简介】

《居家生活万事通-家庭宝典》是特为现代人设计的一部家事智慧宝典，它收录了数千条高招、绝招、巧招、妙招，招招都实用方便，处处都是精彩生活的闪现。《居家生活万事通》内容丰富详尽，新颖实用，贴近生活，语言通俗易懂，且均以小篇幅呈现，查阅方便，让你可以在最短时间内掌握，把熟悉的生活由烦琐变为简单。当你运用其中的方法来解决生活中令人头疼的问题时，你会惊喜地发现，那些原来困惑你良久的问题，现在都能游刃有余地解决，并达到立竿见影的效果。
懂得生活的智慧，才能让生活变得舒适惬意，《居家生活万事通》就是生活智慧的源泉。在这里，你将学到最丰富宝贵的生活经验，从而拥有最经典的居家生活智慧。
生活永远没有尽头，生活的智慧同样无穷无尽，希望通过《居家生活万事通》，能让你懂得生活的智慧、拥有积极的生活态度、成为全面的生活专家，让生活变得更简单、更快乐、更美好！
人们常说，爱家才能爱生活。生活就是居家过日子，在琐碎繁杂的家务事中体验平凡的幸福与安宁。无论时代怎样变迁，生活的概念始终离不了“衣食住行”。无论哪一种人，都必须面对生活，然而并非每个人都善于打理生活中的方方面面，面对生活的繁杂总有束手无策的一刻，因此人人都需要一本全面、实用、方便且一学就会、易于操作的家庭生活指南。只要能掌握科学实用的生活技巧和窍门，就可以为自己和家人创造优良健康的生活。

【目录】

第1章民以食为天——品出美味，吃出健康
烹饪魔法大揭秘——美味升级妙招迭出
浓香肉食巧妙烹
炒出既好看又好吃的肉丝、肉片
炒挂浆肉片不粘锅
滑炒肉片有窍门
炖肉醇香放料是关键
怎样煎出好吃的排骨
怎样炸出不缩且酥脆的猪排
煮骨头怎样使骨髓不流失
烧猪蹄如何增营养
巧炒腰花
猪肝怎么炒才好吃
炒腰花如何增香
炒猪肚怎样才能肉质爽口
怎样烹调下水能提高营养
怎样煮出味道鲜美的火腿
火腿宜煮不宜炒
巧炒腊肉
烹调火腿不宜用调料
怎样烧羊肉不膻
快速炖出美味羊肉
怎样使红烧牛肉增味
烹调咖喱牛肉的妙招
怎样炖牛肉熟得快
炖牛肉加茶叶味道更美
烧牛肉不缩的技巧
防止烤肉又焦又硬
如何炖鸡味道更鲜美
炖鸡块怎样脱骨
腌出嫩而多汁的鸡脯肉
怎样让凉烤鸭回热恢复酥脆可口
煎鸭脯时宜用中火，不宜勾芡
炸出美味鸡块
怎样使老鸡、老鸭肉变嫩
炸出皮脆肉嫩的乳鸽
爽口时蔬简单做
怎样烹饪蔬菜最有营养
可生食的蔬菜尽量生吃
大火炒时蔬的加盐技巧
炒、煮蔬菜如何保持漂亮色泽
烹炒速冻蔬菜的妙招
炒蔬菜鲜嫩的小秘诀
菜肴熟后巧淋沸油
炒透蒜薹有技巧
烹调白菜保持鲜香的方法
如何炒油菜色昧俱佳
炒出脆嫩爽口菜花的小窍门
巧炒丝瓜不变色
青椒刺孔避免油爆
如何保持青椒的鲜脆
虎皮青椒巧烹制
炒四季豆保持清脆的口感
如何炒洋葱更美味
巧吃竹笋
炸茄合有妙法
烹制茄子有妙招
巧吃鲜藕
藕丝这样炒不会变黑
怎样使山药脆爽不黏稠
巧炒菠菜豆腐
怎样炒土豆丝脆嫩爽口
拔丝菜肴轻松做
教你炸美味土豆片
炒土豆如何快速熟软
煮红薯的妙招
巧吃胡萝卜叶
怎样才能使鲜菇挂芡入味
使海带柔软可口的技巧
水产轻松做
如何蒸出好看的鱼
清蒸鳜鱼的注意事项
清蒸鱼怎样使鱼肉鲜美滑润
怎样炖鱼味道更鲜美
炖鱼加些啤酒好
烧鱼怎样入味
如何煎出完整的鱼
煎鱼的注意事项
妙法炸鱼，油不变色且增香
裹面粉煎鱼有型口感好
炒出鲜嫩完整的鱼片
炸鱼巧增香
妙法煮鱼，酥软又可口
炸菊花鱼的好方法
烹制嫩滑鲜美的淡水鱼
怎样做脱骨鱼
冻鱼如何做得鲜嫩无腥味
怎样吃生鱼片
烹制鳝鱼有技巧
如何炒鱿鱼才能卷
海蟹宜蒸不宜煮
如何判断螃蟹熟了没
蒸蟹不掉脚的诀窍
炒出恰到好处的蛤蜊
怎么炒虾仁才会又大又鲜脆
如何烹调有嚼劲的虾米
虾皮怎样做更鲜美
如何做出鲜美鱼丸
怎样汆虾丸、鱼丸光滑爽嫩
怎样辨别鱼丸熟了
怎样烹制海蜇爽脆
巧做鲜贝
百变主食教你做
巧煮陈米
一锅煮出软硬两样饭
营养丰富的米饭怎样煮
妙法处理夹生饭
利用剩饭做米饼
小心米饭的维生素流失
香喷喷的沙锅焖米饭
炒米饭松松软软才好吃
巧去米饭焦煳味
煮出绝对好吃粥的秘诀
煮豆粥的节能妙法
怎样熬粥不溢锅
香甜可口的腊八粥
快速发面的窍门
制作糖馅怎样防外溢
快速蒸出香喷喷的大馒头
巧使黄馒头变白嫩
炸出松脆可口的馒头片
煮面食时怎样不溢不粘
手擀面怎样煮才好吃
怎样煮饺子才不会破皮
怎样和饺子面
巧煮元宵不粘连
怎样炒河粉不易碎
其他美味自制妙招
自制开胃辣白菜
腌成鸭蛋怎样才能出油多、味道好
烘焙的技巧
怎样做出醇正的美式牛排
巧做蒜香牛排
不可缺少的香辛料
做奶油三文鱼的小窍门
海鲜沙拉的制作窍门
巧制法式洋葱汤
教你炸美味薯条
自制水果蛋挞的窍门
自制苹果派的诀窍
巧手包出上海
三鲜小馄饨
自制醪糟的窍门
自制腐乳的窍门
自制汤圆
巧手自制老婆饼
巧手包成肉粽
巧做龙须糕
巧做驴打滚
巧做山东大煎饼
巧做特色鱼饼
自制香酥酱核桃
自制牛皮糖的诀窍
自制天津糕干
桂林风味水糍粑的做法
丰盛的过桥米线
自制哈尔滨红肠
自制开胃的川昧凉粉
巧做麻辣鸭舌
教你做诱人的红豆奶糕
自制凤梨酥的窍门
提拉米苏的制作窍门
自制水果西米露
怎样自制健康酸奶
巧调芝麻糊
鲜榨蔬菜汁的要领
自制珍珠奶茶的窍门
奶昔是怎样做成的
怎样自制蜂蜜柚子茶
向烹调前奏曲
原料加工诀窍
清洗、去皮技法多
正确淘米法
猪肉如何洗才效果好
怎样能将猪皮处理干净
用醋清洗猪肚效果好
如何去猪肝内的污物
猪肠的清洗技巧
猪蹄去毛有技巧
如何清洗咸肉
去除带鱼的白膜
快速剥除鱿鱼皮
巧去沙线
巧剥皮皮虾皮
怎样快速剥虾皮
巧剥墨鱼皮
巧刮鱼鳞有妙招
怎样除去
鱼体黏液
怎样去除泥鳅体内的泥土
如何清洗螃蟹
怎样去除海蜇皮的泥沙
怎样处理活甲鱼
如何漂洗贝类
轻松剥掉番茄的皮
教你巧剥土豆皮
巧剥蒜皮三法
怎样去除芋头的黏液
怎样让山药不脱手
怎样剥除牛蒡皮
怎样快速剥蚕豆皮
洗刷蔬果更干净
如何彻底去除农药残留
巧除菜叶上的小虫和虫卵
如何清洗蘑菇表面的泥沙
巧去木耳污物
如何除掉桃毛
怎样快速剥去生板栗皮
怎样剥出完整的核桃仁
怎样去除芝麻皮
巧去枣核
巧拆妙切易操作
正确切爆炒肉片
让熟肉整齐美观的切法
切猪肝要掌握好时间
切出美丽肉冻
妙切涮羊肉的肉片
如何切牛柳
怎样切好家禽的肉
鸡片可以这样切
片鸭片的方法
如何切鱼不打滑
巧切大鱼
整鱼是怎样切成鱼片的
怎样片无皮鱼肉
巧手切鱼丝
怎样挤出虾肉
巧取蟹肉
怎样剔出螺肉
巧切洋葱不流泪
巧切均匀的洋葱丁
巧切番茄不流汁
巧切蓑衣黄瓜
利用牙签切黄瓜片
巧切圆条状蔬菜
怎样切辣椒不辣手
巧切竹笋
怎样切山药不手痒
好刀法使鲜蘑菇入昧
快速切土豆丝的妙招
快速剥出完整鸡蛋
让蛋清、蛋黄巧分家
巧剥松花蛋皮
切鸡蛋不易碎的方法
巧切松花蛋不粘刀
怎样切面包美观
自制美味调料汁
巧配姜汁
巧配葱油汁
巧配红油汁
怎样制作辣椒油
怎样榨花椒油
番茄酱汁怎样调制
怎样调制糖醋汁
家庭自制蚝油汁
怎样制作叉烧汁
卤汁配制的秘诀
照烧汁怎么做
宫保汁的调法
怎样调出美味豉汁
调制香甜蜜汁的方法
自制多味汁
怎样制作孜然粉
自制下饭香辣酱
怎样制作豆瓣酱
怎样制作番茄酱
调出美昧的烤肉酱
怎样制作果酱
焯烫上浆窍门大
彻底烫去农药残留
哪些蔬菜炒前宜焯烫
怎样防止焯过水的蔬菜变色
焯出清脆爽口的芥蓝
焯烫让香椿清香四溢
白菜焯烫不宜挤汁
芹菜、青椒宜用热水焯烫
胡萝卜焯烫的方法
如何焯烫菠菜
教你这样烫竹笋
如何焯烫木耳
如何焯烫干海带
鸡肉怎样焯烫
煮蛋应凉水下锅
煮白肉应沸水下锅
焯烫猪蹄的方法
根据烹饪方式巧调浆
怎样避免“飞浆”
蛋黄挂糊的技巧
如何用蛋清挂糊软炸类食物
清炸菜肴的干粉糊要现拍现炸
做拔丝菜的挂糊技巧
炸猪排选用哪种挂糊方法
炸虾仁巧用蛋泡糊
解冻回鲜有一招
冻肉巧用啤酒回鲜
调过味的肉如何解冻
快速化冻肉有妙法
老牛肉回鲜法
冻鸡鸭返鲜全靠姜
整条鱼如何解冻
鱼虾的解冻方法
冷冻烤鱼简单解冻
咸鱼复鲜法
冻鱼返鲜妙法
烹制哪些冻菜不必化冻
怎样使冰箱里的蔬菜复鲜
胡萝卜的解冻法
巧使小黄瓜变香脆
凋萎的蔬菜返鲜法
怎样使洋葱复鲜
怎样使萎缩的苹果复鲜
剩米饭返鲜的妙招
剩米饭变新饭的窍门
速冻烧卖、包子如何解冻
高手教你妙解冷冻炒饭
面包、馒头回软的妙招
硬蛋糕变软又美味
怎样使跑味的芥末复呛
如何使变硬的蜂蜜恢复原状
怎样使受潮的干果回脆
泡发去昧小锦囊
泡发的方法可多样
快速涨发干猪皮
干货巧泡发减少营养素的损失
怎样泡透蹄筋
醋水发制
牛肚又快又好
巧去猪腰的腥味
怎样去除羊肉的膻昧
鱼肚的泡发技巧巧发银鱼、干发菜等干料
巧发鱿鱼
泡发海蜇妙法
泡发海参的妙法
泡发干贝的技巧
海米的泡发技巧
海带泡发技巧
如何去除海产品
干货的腥昧
妙除沙丁鱼腥臭味
笋干的泡发技巧
做鲜笋怎样防苦
干香菇的泡发
怎样提高木耳的涨发率
灵活掌握
黑木耳泡发的时间
黄瓜苦涩一招除
黄花菜的泡发小技巧
豆腐腥味去除法
巧泡莲子
银耳的泡发技巧
红枣的泡发要适当
泡粉条的适宜水温
腐竹泡发技巧
怎样泡米粉软而不烂
巧发西米
如何掌握泡糯米的时间
巧除面条的碱味
大众食界买实惠——食物鉴别与选购
慧眼识别放心“肉”
怎样识别注水猪肉
巧识猪肉是否新鲜
把安全猪肉买回家
怎样挑选叉烧肉
慧眼识别“再冻肉”
怎样选购鲜肝
怎样选购猪腰
怎样选购猪心
怎样鉴别猪肚的质量
怎样挑选猪肠
轻松辨识猪前蹄与后蹄
怎样挑选蹄筋
识别优质羊肉
怎样选到新鲜牛肉
怎样鉴别牛、羊肉老嫩
多面鉴别健康活禽
教你看清病死畜禽肉
怎样选购新鲜的光鸡
怎样挑选真正的柴鸡
选购美昧的熟肉制品
如何辨明香肠质量
怎样识别咸肉的优劣
怎样挑选优质火腿
选购腌腊肉要看保质期
巧辨新鲜绿色时蔬
超市选菜的诀窍
如何避免选到农药蔬菜
新鲜时蔬采买禁忌
如何选购青菜
如何选购新鲜的芹菜
两招辨识鲜嫩鸡毛菜
什么样的圆白菜不宜买
根据粗细选优质菜心
挑选韭菜学问多
细看花球选菜花
怎样辨别辣椒的辣味
如何挑选黄瓜
买冬瓜也有讲究
三招选到美味苦瓜
看表皮选山药
怎样挑选茭白
怎样挑选牛蒡
选购茄子看“眼睛”
怎样挑选胡萝卜
怎样挑选鲜金针菇
如何挑选鲜香菇
选莲藕不能只看颜色
黄花菜的选购方法
怎样挑选四季豆
怎样挑选豌豆
挑选最好吃的扁豆
新鲜豇豆的挑选
怎样选购新鲜毛豆
巧购时令清新水果
慎重选择反季节水果
在超市选水果的禁忌
购买苹果轻敲弹
怎样选购优质香蕉
怎样挑选香甜的橘子
根据口味选择葡萄种类
怎样辨别杏的生熟
哈密瓜越“丑”越香甜
靠鼻子选桃子
用手摸出李子的生熟
三招辨出大又甜的西瓜
慧眼识出上品荔枝
……
第2章健康靠自己——细节入手，呵护家人每一天
第3章提升个人品位——内外兼修，打造魅力人生
第4章我爱我家——快乐生活一点通
第5章持家有道——早学早省钱的节约妙招
第6章知行天下——体能多样生活乐趣盎然