鸡的200道食谱

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787534168987
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 193页
• 字数 20千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《鸡的200道食谱》以合理、科学的编排方式，详尽地介绍了鸡的炒、蒸、煮、炖、烩、炸等六种家常烹饪方式的制作，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。

【目录】

Part1烹饪鸡肉的基础知识
怎样挑选好鸡
鸡的营养价值
乌鸡的营养价值
适合与鸡塔配的食材
鸡肉食用禁忌
鸡肉与鸡汤哪个营养价值高

Part2炒
客家三杯鸡
红烧茄子鸡
菠萝鸡丁
炝糟鸡脯
麻辣子鸡
桃仁鸡花
百合火腿鸡丝
嫩姜炒鸡脯
大干子鸡
宫保鸡丁
花椒子鸡
生炒辣椒鸡
东安子鸡
爆炒人参鸡片
泡椒鸡片
腰果辣鸡米
宫保核桃鸡
湖南大碗鸡
太白鸡
醋焖鸡
雪花鸡淖
左宗棠鸡
孜然鸡肉
茶树菇板栗鸡
成都子鸡
台湾麻油鸡
干烧翅尖
鸳鸯鸡片
香糟鸡片
碎米鸡丁
客家炒鸡
竹笋炒鸡片
枸杞子萝卜炒鸡丝
核桃桂圆炒乌鸡
白菜鸡肉袋

Part3蒸
Part4煮
Part5炖
Part6烩
Part7炸