云林堂饮食制度集（释评本）

图书标准信息

• 作者 《云林堂饮食制度集》编委会（释评本） 编
• 出版社 苏州古吴轩出版社
• 出版时间 2019-08
• ISBN 9787554613597
• 定价 108.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《云林堂饮食制度集》系元倪瓒所著录，是我国元代江南饮食文化记录文集，集中收录近50款菜点饮品等，比较实际地反映了元末明初江南地区饮食生活以及烹饪、食品制作的状况。本释评本收录明、清刻本，书中对云林堂菜点饮品逐一注释，评说，辅以原料、制作过程、菜品的照片，并集中汇编相关专家评说及其研究内容，以飨读者。